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一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的是()

A、3~4%

B、5~6%

C、7~8%

D、10~12%


参考答案

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考题 PVP手术通常骨水泥用量为( ) A、2~5mlB、3~8mlC、4~6mlD、5~10mlE、6~12ml

考题 梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()。A.3—5克B.5—8克C.8—10克D.10—20克

考题 制作软质面包的面粉选用( )面粉。 A.低筋B.中筋C.高筋D.蛋糕面粉

考题 石菖蒲的一般用量为( )。A.3~5gB.3~8gC.6~8gD.3~10gE.8-10g

考题 在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。A.3~4%B.2~3.2%C.1~2.2%D.0.5~1%

考题 款冬花的常用量是A、3~8gB、4~7gC、5~9gD、1~6gE、6~10g

考题 主食面包一般油脂的使用量为()。A.2%-3%B.5%-6%C.7%-9%D.10%-11%

考题 处方一般不得超过A.3日用量 B.4日用量 C.5日用量 D.6日用量 E.7日用量

考题 水泥稳定级配碎石作路面底基层的配合比设计,水泥剂量选()。 A.5%,6%,7%,8%,9%五个用量 B.3%,4%,5%,6%,7%五个用量 C.1%,3%,5%,7%,9%五个用量 D.3%,4%,5%,6%四个用量

考题 处方一般不得超过A、4日用量 B、5日用量 C、6日用量 D、7日用量 E、3日用量

考题 制作面包用的面粉应选用含筋量在()左右为宜。A、7~8%B、8~9%C、9~10%D、13~25%

考题 制作软质面包的面粉选用()面粉。A、低筋B、中筋C、高筋D、蛋糕面粉

考题 一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的()以内为宜。A、1%B、2%C、3%D、5%

考题 面包发酵过程中,采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的()。A、0.1—0.3%B、0.3—0.5%C、0.5—0.7%D、1%以上

考题 处方一般不得超过( )日用量;急诊处方一般不得超过3日用量?A、[4]B、[5]C、[6]D、[7]

考题 制作面包时盐的用量最高不宜超过()A、1%B、2%C、3%D、4%

考题 在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的()。A、3~4%B、2~3.2%C、1~2.2%D、0.5~1%

考题 梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()。A、3—5克B、5—8克C、8—10克D、10—20克

考题 主食面包一般油脂的使用量为()。A、2%-3%B、5%-6%C、7%-9%D、10%-11%

考题 制作某种面包使用新鲜酵母4%,今因某种原因需改用快速即发酵母粉,其用量应改为()A、4%B、2%C、1.6%D、2倍

考题 吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉的()A、0%B、2%C、4%D、6%

考题 面包制作时,酵母的用量一般在5—10%。

考题 一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的()。A、3-4%B、5-6%C、7-8%D、10-12%

考题 F12L413柴油机的发火顺序是()。A、1-5-3-8-10-7-6-11-2-9-4-12B、1-8-5-10-3-7-6-11-2-9-4-12C、1-10-3-8-7-11-6-9-2-4-12-5D、1-8-5-10-7-3-6-11-2-9-4-12

考题 道依茨柴油机BF12L513C各缸的发火顺序是()。A、1-5-3-8-10-7-6-11-2-9-4-12B、1-8-5-10-3-7-6-11-2-9-4-12C、1-10-3-8-7-11-6-9-2-4-12-5D、1-8-5-10-7-3-6-11-2-9-4-12

考题 单选题煎服防己用量一般是()克。A 3-5B 6-8C 5-10D 8-10

考题 单选题面包发酵过程中,采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的()A 0.1—0.3%B 0.3—0.5%C 0.5—0.7%D 1%以上