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端午节灯谜：身穿着蓑衣，肉儿香又甜，要脱去那蓑衣，就会手儿痒。（）

  • A、粽子
  • B、包子
  • C、芋头
  • D、竹筒饭

参考答案

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考题 判断题：中华鳋寄生于鱼的体表、鳍和口腔等处，由于其头胸部钻入寄生组织内，而大部分的胸部和腹部露在鱼体外，呈针杆状，当大量寄生时，鱼体似披了蓑衣，故称“蓑衣病”。
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考题 原料剞上蓑衣花刀后应改刀成（）cm见方的小块。
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考题 下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。A、鱿鱼B、黄瓜C、白菜D、花菜
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考题 蓑衣花刀一般适用原料是（）。A、白萝卜B、南瓜C、青瓜D、猪肉
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考题 蓑衣刀法又称兰花花刀，蓑衣刀法要求保持刀距均匀，控制好进刀深度，做到深浅一致，连而不断。
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考题 最早的粽子并不是端午节的特产，那粽子是什么时期被正式定为端午节食品的？（）A、南北朝时期B、春秋时期C、晋代D、周商时期
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考题 现代意义上的雨衣是英国人麦金托什（mackintosh）发明的，而我国很早就发明了类似于雨衣的“蓑衣”，蓑衣产生于（）A、秦代B、周代C、汉代D、唐代
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考题 中华鳋寄生于鱼的体表、鳍和口腔等处，由于其头胸部钻入寄生组织内，而大部分的胸部和腹部露在鱼体外，呈针杆状，当大量寄生时，鱼体似披了蓑衣，故称“蓑衣病”。
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考题 “蓑衣饼”就是杭州传统名点（）。A、猫耳朵B、吴山酥油饼C、诸老大粽子D、干炸响铃
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考题 在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。A、鸡胗B、瓜果类C、鸡肉D、鱿鱼
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考题 动物性原料最适宜剞蓑衣花刀。
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考题 粽子的风味特点是香滑爽甜，软如适口。
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考题 小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）A、甜B、糯C、酥D、散
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考题 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工。
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考题 宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是（）。A、豆干B、百叶C、蘑菇D、茼蒿
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考题 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法。
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考题 中国传统端午节的标志性习俗主要有（）。A、饮雄黄酒B、吃五毒饼C、猜灯谜D、吃西瓜E、包粽子
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考题 农历五月初五为端午节，又叫“端阳节”、“重五节”。早餐要吃“五子”：粽子、包子、鸡子（蛋）、油果子、（）。A、豆子B、蒜子C、花生
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考题 多选题中国传统端午节的标志性习俗主要有（）。A饮雄黄酒B吃五毒饼C猜灯谜D吃西瓜E包粽子
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考题 判断题中华鳋寄生于鱼的体表、鳍和口腔等处，由于其头胸部钻入寄生组织内，而大部分的胸部和腹部露在鱼体外，呈针杆状，当大量寄生时，鱼体似披了蓑衣，故称“蓑衣病”。A 对B 错
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考题 单选题黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型，其代表酒种对应顺序正确的是（）。A 元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒B 加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒C 元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒D 元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒
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考题 单选题端午节灯谜：身穿着蓑衣，肉儿香又甜，要脱去那蓑衣，就会手儿痒。（）A 粽子B 包子C 芋头D 竹筒饭
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考题 单选题“蓑衣饼”就是杭州传统名点（）。A 猫耳朵B 吴山酥油饼C 诸老大粽子D 干炸响铃
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考题 单选题最早的粽子并不是端午节的特产，那粽子是什么时期被正式定为端午节食品的？（）A 南北朝时期B 春秋时期C 晋代D 周商时期
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考题 多选题端午节期间，我国民间特有的习俗是（　　）A赛龙舟、荡秋千B赛龙舟、吃粽子C吃粽子、猜灯谜D打马球、吃元宵
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考题 单选题现代意义上的雨衣是英国人麦金托什（mackintosh）发明的，而我国很早就发明了类似于雨衣的“蓑衣”，蓑衣产生于（）A 秦代B 周代C 汉代D 唐代
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考题 填空题青箬笠，绿蓑衣，（）。（张志和《渔歌子》）
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