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食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保存（）小时以上
参考答案
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考题
严格执行食品留样制度，每个品种要各取不少于（）的样品，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）以上，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。
考题
食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于（）的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存（）以上，以备查检。A、50克、12小时B、100克、24小时C、50克、48小时D、100克、48小时
考题
食品留样管理中，留样食品每份不少于（）克，保留（）小时，盛放于清晰消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，有相关登记。A、150，24B、200，24C、200，48D、100，48
考题
多选题关于幼儿园食品留样制度，下列说法正确的是（）。A食堂提供的每样食品，有食堂分餐人员专人负责留样B每餐留样的食品，按规定留足80克，分别盛放在已消毒的餐具中C食品留样冰箱为专用设备，冰箱温度设定为0℃--4℃D留样食品如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验
考题
填空题严格执行食品留样制度，每个品种要各取不少于（）的样品，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）以上，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。
考题
填空题重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放（）小时以上。
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