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由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是（）。

  • A、亚硝酸钠
  • B、硝酸钠
  • C、碳酸钠
  • D、碳酸氢钠

参考答案

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考题 由于某种原因或旅行社工作失误造成旅行团没有按原定班次离开地也区而导致暂时性的滞留叫误机．( )
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考题 沙门氏菌污染食物，一般在感官上没有明显的变化，因此容易误食而发生食物中毒。此题为判断题(对，错)。
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考题 母线电流差动保护采用电压闭锁元件主要是为了防止由于误碰出口中间继电器而造成母线电流差动保护误动。
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考题 由于喷油器雾化不良，使燃油在气缸内没有充分燃烧，容易造成排气总管出现（）现象。A、发热B、发烫C、爆裂D、发红
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考题 刀开关应垂直安装在开关板或条架上，使夹座位于（），以避免在分断位置由于刀架松动或刀闸（）而造成误合闸。
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考题 造成食物中毒的原因有（） ①食用腐烂变质的食品 ②在保质期里食用食品 ③没有饭前洗手的卫生习惯 ④食用使用劣质原材料加工的食品A、①③B、①③④C、②③D、②③④
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考题 应当设专职食品安全管理人员的单位有（）。A、特大型餐馆，大型餐馆B、学校食堂C、中型餐馆D、供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂
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考题 目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用B、吃腐烂变质的咸菜C、吃腌不透的咸菜D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
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考题 柿子中的小梨酸与螃蟹中的钙在胃肠里容易结成一种沉淀，不能被小肠吸收，这意味着想吃水果时，吃柿子后再吃螃蟹（）A、是非常好的B、有利于消化C、食物中毒D、一点用也没有
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考题 判断题由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。A 对B 错
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考题 单选题由于喷油器雾化不良，使燃油在气缸内没有充分燃烧，容易造成排气总管出现（）现象。A 发热B 发烫C 爆裂D 发红
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考题 单选题由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是：（）A 亚硝酸钠B 硝酸钠C 碳酸钠D 碳酸氢钠
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