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9、微波干燥是以微波辐射使生坯内极性强的分子，主要是水分子运动随交变电场的变化而加剧，发生摩擦而转化为热能使生坯干燥的方法。

参考答案和解析
对
更多 “9、微波干燥是以微波辐射使生坯内极性强的分子，主要是水分子运动随交变电场的变化而加剧，发生摩擦而转化为热能使生坯干燥的方法。” 相关考题
考题 煮主要通过沸水( )热量使生坯成熟。A.传导B.对流C.辐射D.微波
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考题 乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（ ）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥
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考题 微波的加热是利用食物中水分多的原料，水是一种极性分子，有极性分子在交变电场中随电场反复变化，使水分子运动加快，产生摩擦热，如果( )水分子运动就加快，摩擦热产生的就越多。A、电量增加B、频率增加C、电压增加D、频率调整
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考题 因水和极性分子剧烈运动与相互摩擦导致迅速升温而杀灭微生物的灭菌方法是A、微波灭菌B、紫外线灭菌C、60Co-射线辐射灭菌D、热压灭菌E、环氧乙烷灭菌
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考题 湿物料中的水分子在高频电场中反复极化并剧烈运动产热而达到干燥的方法是A、减压干燥B、低温干燥C、微波干燥D、沸腾干燥E、冷冻干燥
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考题 [31-32]A.红外干燥器 B.喷雾干燥机C.流化床干燥机 D.微波干燥器E.箱式干燥器31.使湿物料在热空气的吹动下上下翻腾的干燥设备称为32.利用水分子迅速转动产生剧烈碰撞与摩擦而转化的热量进行干燥的设备称为
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考题 蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内,利用蒸汽的()使生坯成熟的熟制工艺方法。 A.热对流B.热传导C.热辐射D.热辐射和热传导
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考题 由于水分子迅速转动并产生剧烈的碰撞和磨擦生热的干燥为( )A.沸腾干燥B.冷冻干燥C.微波干燥D.常压干燥E.喷雾干燥
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考题 因水和极性分子剧烈运动与相互摩擦导致迅速升温而杀灭微生物的灭菌方法是A.微波灭菌B.紫外线灭菌C. 60C0-γ射线辐射灭菌D.热压灭菌E.环氧乙烷灭菌
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考题 微波消解法的特点是A、是通过热的传导而加热B、利用非极性分子转动和原子间的摩擦、转动产生的热C、不是通过热的传导而加热，而是利用极性分子振动和分子、离子间的摩擦、振动产生的热，进行深层加热D、安全E、省电
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考题 利用水分子迅速转动产生剧烈碰撞与摩擦而转化的热量进行干燥的设备称为A.红外干燥器B.喷雾干燥机C.流化床干燥机D.微波干燥器E.箱式干燥器
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考题 利用高频交变电场使水分子迅速获得热能而气化的干燥方法是A.常压箱式干燥B.流化床干燥C.冷冻干燥D.红外干燥E.微波干燥
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考题 下列关于微波干燥的说法错误的是A.适用于饮片、散剂、水丸、蜜丸等干燥 B.微波干燥系指湿物料中的水分子在低频电场中反复极化并剧烈运动产热，使物料由表及里均匀加热并快速被干燥的方法 C.兼有杀虫及灭菌作用 D.设备及生产成本均较高 E.干燥时间短，对药物成分破坏少
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考题 因水和极性分子剧烈运动和摩擦迅速升温而杀灭微生物的灭菌方式是（ ）A、微波灭菌 B、紫外线灭菌 C、60Co -r 射线辐射灭菌 D、热压灭菌 E、环氧乙烷灭菌
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考题 利用干热空气使湿颗粒呈悬浮状态而进行干燥的技术是（）A、喷雾干燥B、沸腾干燥C、鼓式干燥D、微波干燥E、红外线干燥
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考题 蔬菜脱水处理的方法中利用升华原理和水分子震动原理的是（）。A、真空冻干干燥B、热风干燥C、微波干燥D、远红外线干燥
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考题 由于水分子迅速转动并产生剧烈的碰撞和磨擦生热的干燥为（）A、沸腾干燥B、冷冻干燥C、微波干燥D、常压干燥E、喷雾干燥
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考题 在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法是煎。A、摩擦B、热传递C、热对流D、热辐射
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考题 蒸制法是利用蒸汽的热（）作用使生坯成熟的工艺方法。A、对流B、传导C、辐射D、传出
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考题 煮主要通过沸水（）作用使生坯成熟。A、传热B、对流C、辐射D、微波
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考题 炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的（）作用，使生坯成熟的方法。A、热传递B、热辐射C、热对流D、热传质
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考题 煮的方法是通过沸水辐射使生坯成熟的方法。
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考题 蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内（或蒸箱中），利用蒸汽的（）作用使生坯成熟的工艺方法。A、热对流B、热传导C、热辐射D、热蒸气
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考题 电热烘烤是以（）为能源，通过红外线辐射，使生坯成熟的方法。
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考题 煎是在平底锅内加少量油，依靠（）和油的热传递，使生坯成熟的方法。A、辐射B、锅体C、热对流D、热辐射
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考题 辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。
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考题 填空题辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。
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考题 单选题乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（　　）而制成的粉末状产品。A 冷冻干燥B 普通干燥C 微波干燥D 喷雾干燥
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