考题
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和()。A.脂肪酸B.维生素C.蛋白质D.矿物质
考题
面粉中最高的化学成分是()A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、水
考题
朊粒的化学成分主要是A.蛋白质
B.核酸
C.脂类
D.糖类
E.维生素
考题
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定。A、水分B、脂肪C、淀粉D、矿物质
考题
面粉的化学成分因加工精度不同，在数量上有所差异。面粉所含的主要成分是（）。A、糖类B、纤维素C、淀粉D、无机盐
考题
细胞膜的化学成分主要为（）。A、脂类、蛋白质、核酸B、脂类、蛋白质、糖类C、脂肪、蛋白质、糖类D、脂类、糖类、核酸E、磷脂、蛋白质、核酸
考题
茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。A、茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等B、生物碱、芳香物质、糖类和色素等C、糖类、色素、生物碱等D、芳香物质、水、糖类和色素等
考题
糖类是面粉的主要化学成分，包括（）、（）和（）。
考题
面粉中（）的性质和作用，对面粉性质有极大影响，可形成面筋A、糖类B、脂类C、类脂类D、脂质
考题
面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。
考题
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。A、脂肪酸B、维生素C、蛋白质D、矿物质
考题
米类的化学成分主要是淀粉和（）。A、糖类B、蛋白质C、维生素D、矿物质
考题
生物膜的主要化学成分是（）A、蛋白质和核酸B、蛋白质和糖类C、蛋白质和脂肪D、蛋白质和脂类E、脂类和糖类
考题
细胞膜的化学成分主要有：（）A、核酸和蛋白质B、糖类和蛋白质C、蛋白质和脂类D、糖类和核酸E、脂类和核酸
考题
小麦面粉中的非面筋性蛋白质主要是（）A、麦醇溶蛋白B、球蛋白C、清蛋白D、糖类蛋白E、核蛋白
考题
小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白A、麦醇溶蛋白B、麦谷蛋白C、清蛋白D、糖类蛋白E、核蛋白
考题
小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是（）、（），和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。
考题
填空题小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是（）、（），和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。
考题
单选题生物膜的主要化学成分指的是什么（）。A
蛋白质和水B
蛋白质和糖类C
蛋白质和脂类D
脂类和糖类
考题
多选题小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白A麦醇溶蛋白B麦谷蛋白C清蛋白D糖类蛋白E核蛋白
考题
单选题细菌细胞质膜的化学成分主要是（）A
脂肪与蛋白质B
脂质与蛋白质C
糖类与蛋白质D
糖蛋白与蛋白质
考题
多选题小麦面粉中的非面筋性蛋白质主要是（）A麦醇溶蛋白B球蛋白C清蛋白D糖类蛋白E核蛋白
考题
单选题朊粒的化学成分主要是（）A
蛋白质B
核酸C
脂类D
糖类E
维生素
考题
单选题高尔基复合体的化学成分主要是（）A
脂类、蛋白质B
RNA、蛋白质C
DNA、蛋白质D
DNA、脂类、蛋白质E
脂类、糖类
考题
单选题细胞膜的化学成分主要为（）。A
脂类、蛋白质、核酸B
脂类、蛋白质、糖类C
脂肪、蛋白质、糖类D
脂类、糖类、核酸E
磷脂、蛋白质、核酸
考题
单选题生物膜的主要化学成分是（）A
蛋白质和核酸B
蛋白质和糖类C
蛋白质和脂肪D
蛋白质和脂类E
脂类和糖类
