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铁水罐烧烤制度必须规定()。
- A、煤气流量
- B、烘烤地点
- C、烘烤时间
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考题
熏烧烤肉制品生产应具有选料、修整、配料、腌制、()和包装等设备或设施。
A.选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→冷却→包装B.选料→修整→配料→搅拌→灌装→晾晒→烘烤→包装C.选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装D.选料→修整→配料→腌制→干燥→晾晒→烘烤→包装
考题
填空题食品在烧烤、煎炸、烘烤等高温加工、烹调过程中,会产生苯并芘和()
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