食品的腐败变质主要包括食品的（）。A.腐败B.失水C.酸败D.前边三项

题目内容（请给出正确答案）

食品的腐败变质主要包括食品的（）。

A.腐败

B.失水

C.酸败

D.前边三项

参考答案

考题细菌总数是食品的什么标志A．生物性污染B．变质腐败C．食品酸败D．食品质量E．清洁状态

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考题 ( )是食品腐败变质的表现。 A.粮食被虫咬B.油脂酸败C.苹果腐烂D.米猪肉

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考题不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质

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考题菌落总数是食品的什么标志A．生物性污染B．变质腐败C．食品酸败D．清洁状态E．食品质量

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考题食品腐败变质的鉴定指标包括（）。

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考题在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是A、脂肪酸败B、蛋白质腐败变质C、碳水化合物分解D、水分流失E、维生素丢失

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考题 4、菌落总数是食品的什么标志A．生物性污染B．变质腐败C．食品酸败D．清洁状态E．食品质量

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考题鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都是属于食品腐败变质的范畴。

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考题由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质，习惯上称为________。A．发酵B．酸败C．腐败D．都不是

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