( )是食品腐败变质的表现。 A.粮食被虫咬B.油脂酸败C.苹果腐烂D.米猪肉

题目内容（请给出正确答案）

( )是食品腐败变质的表现。

A.粮食被虫咬

B.油脂酸败

C.苹果腐烂

D.米猪肉

参考答案

考题食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()

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考题酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质

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考题食品腐败变质的最主要因素是（）。

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考题下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

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考题食品腐败变质的鉴定指标包括（）。

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考题食品的腐败变质

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考题 6、防止食品腐败变质是食品添加剂的作用之一。

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考题防止食品腐败变质是食品添加剂的作用之一。

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