以400人的大型中餐宴会为例,需要安排()名传菜员。 A10B20C30D15

题目内容（请给出正确答案）

以400人的大型中餐宴会为例,需要安排()名传菜员。

A10

B20

C30

D15

参考答案

考题中餐中使用的菜墩以塑料的为最佳，既清洁又美观。()

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考题传菜领班的职责只是完成餐厅的联络工作，督导传菜员迅速准确地完成传菜工作。此题为判断题(对，错)。

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考题中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品

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考题餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。 A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班

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考题有的中餐宴会上,上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题 2、镇江江鲜宴是一个以食品原材料为主题的中餐宴会。

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考题中餐零点服务时，餐厅服务员要主动向客人介绍菜品，同时接受点菜。

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考题镇江江鲜宴是一个以食品原材料为主题的中餐宴会。

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考题按以下要求，请为自己拟定一份生日宴菜单。 1.用餐人数：8-10人用餐； 2.菜式：以中餐地方菜为主，冷菜4道、热菜6-8道、点心1道即可，特色菜点可以文字说明； 3.价格设定在800元/桌； 4.宴请季节时间自定。

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