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简述中国烹饪调味技术的作用。

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考题 以下不属盐在烹饪中的作用的是()。 A、调味B、传热C、防腐杀菌D、调色
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考题 “味美”是中国烹饪技术的()。A、目的B、核心C、指导思想D、作用
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考题 调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。A.转变B.改变C.变化D.变换
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考题 A、烹饪原料的特点调味B、烹饪原料的性质调味C、食用原料的性质调味D、使用原料的特点调味
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考题 成书于秦朝的《吕氏春秋· 》篇对烹饪的选料、加工、调味、火候等都作了系统而科学的论述，是千百年来中国烹饪实践的理论指导性文献。
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考题 5、成书于秦朝的《吕氏春秋· 》篇对烹饪的选料、加工、调味、火候等都作了系统而科学的论述，是千百年来中国烹饪实践的理论指导性文献。
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