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马铃薯块苹果削皮或受伤后出现褐色,是多酚氧化酶作用的结果。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
①这个名字的意思是，它的作用是把“多酚”进行氧化
②不过多酚自己不稳定，一旦跟空气接触，多酚氧化酶就可以让空气中的氧气把多酚氧化，然后连接成为黑褐色的色素
③自然界的酶有很多种，每种具有各自特定的作用
④苹果、梨、土豆等蔬菜水果，切开后很快会变色，就是这个反应的结果
⑤在食品中，我们经常遇到“多酚氧化酶”
⑥多酚是植物中广泛存在的物质，通常具有抗氧化性将以上6个句子重新排列，语序正确的是（ ）。
A.②①⑤③④⑥
B.③⑤①⑥②④
C.②⑤①⑥④③
D.③①⑥②④⑤
考题
苹果和马铃薯等切开后，组织变褐，是由于其末端氧化酶_____作用的结果。A．抗坏血酸氧化酶B．多酚氧化酶C．细胞色素氧化酶D．抗氰氧化酶
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