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《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,记述了326种特色风味菜点。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括( )大部分,约4万字。A.两B.三C.四D.五

考题 《随园食单》主要是( )方面的权威著作。 A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场

考题 宋代陶谷在()记述:“有一种玲珑牡丹鲊,以鱼、叶汁成牡丹状,既熟,出盘中,微红如初开牡丹。”A、《清灵录》B、《清心录》C、《随园食单》D、《丽人行》

考题 论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。

考题 随园菜是因《随园食单》而得名的清代官府菜。

考题 63、黄河下游饮食文化区大致包括山东以及江苏北部、河南东北部等地区,主要依托现今的山东省。北魏贾思勰所撰 中记述了大量的山东食品。A.《饮膳正要》B.《随园食单》C.《齐民要术》D.《备急千金要方》

考题 9、随园菜是因明代袁枚的《随园食单》而得名的官府菜。

考题 192、中国历史上成熟典范的食学著作《随园食单》,作者是清代()

考题 黄河下游饮食文化区大致包括山东以及江苏北部、河南东北部等地区,主要依托现今的山东省。北魏贾思勰所撰 中记述了大量的山东食品。A.《饮膳正要》B.《随园食单》C.《齐民要术》D.《备急千金要方》