索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

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考题测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A.索氏提取法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚提取法D.巴布科克法

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考题索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?

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考题索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A.甘油三酸酯B.脂蛋白C.甾醇D.脂肪酸

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考题罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用()作提取剂。A、乙醚B、石油醚C、水D、乙醚和石油醚

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考题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。A.碱性乙醚法 B.索氏提取法 C.酸水解法 D.罗紫—哥特里法

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考题关于脂肪测定的说法，正确的是（）。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪 B.索氏提取法用水来提取脂肪 C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪 D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定 E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取

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考题下列不是索氏提取法常用的溶剂为（）。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、氯仿-甲醇

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考题下列不属于索氏提取法常用的溶剂是（）。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、氯仿－甲醇

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考题罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用（）。A、除去乙醚层中包含水分B、沉淀蛋白C、提取脂肪

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考题脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚中如含有（）会导致脂肪氧化，在烘干时有引起爆炸的危险。A、过氧化物B、水分C、乙醚

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考题粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于（）的有机物质。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、四氯化碳

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考题长期存放的乙醚，容易产生过氧化物，如果不加处理直接蒸馏，容易发生爆炸，通常用（）检测乙醚中是否存在过氧化物，若存在过氧化物，可以用（）除去。

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考题用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。

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考题脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

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考题测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）A、乙醚B、乙醇C、石油醚D、氯仿一乙醇混合液E、丙酮一石油醚混合液

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考题测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A、索氏提取法B、酸性乙醚提取法C、碱性乙醚提取法D、巴布科克法

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考题酸水解法测脂肪含量中，加石油醚的主要作用是（）。A、使水层、醚层分离清晰B、提取样中结合脂肪C、减少乙醚的挥发D、加速对脂肪的提取

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考题索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A、甘油三酸酯B、脂蛋白C、甾醇D、脂肪酸

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考题索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

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考题填空题用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。

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考题单选题脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚中如含有（）会导致脂肪氧化，在烘干时有引起爆炸的危险。A 过氧化物B 水分C 乙醚

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考题单选题下列不是索氏提取法常用的溶剂为（）。A 乙醚B 石油醚C 乙醇D 氯仿-甲醇

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