网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

更多 “ 小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。此题为判断题(对，错)。 ” 相关考题
考题 干油酥的起酥性和水油面的延伸性是层酥面坯酥层形成的基础。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 制作白皮酥的开酥方法是() A.大包酥B.抹酥C.黄油酥D.小包酥
查看答案
考题 小包酥的开酥方法是先将()与干油酥分别揪成剂子。 A.黄油酥B.蛋油面C.水油面D.士干酥
查看答案
考题 ()的开酥是将干油酥包入水油酥内,边缘提起,捏严收口。 A.大包酥B.小包酥C.黄油酥D.擘酥
查看答案
考题 层酥面坯是由()组成。 A.水蛋面坯和干油酥B.松酥面坏和干油酥C.水油面坏和干油面坯D.水油面坏和干油酥
查看答案
考题 水油面、干油酥经过包、切、叠等开酥方法。使其具有酥软的层次结构。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 层酥类点心,成品不酥的原因是( )。 A.开酥时生粉用得太多B.水油面与干油酥软硬不一致C.水油面与干油酥比例不适当D.剂子风干，发生结皮现象
查看答案
考题 层酥类点心,成品乱酥的主要原因是( )。 A.开酥时生粉用得太多B.水油面与干油酥软硬不一致C.水油面与干油酥比例不适当D.剂子风干，发生结皮现象
查看答案
考题 先下剂子，后包酥，一次只能做出一个剂子的开酥方法为小包酥。
查看答案
热门标签
最新试卷