层酥面坯是由()组成。 A.水蛋面坯和干油酥B.松酥面坏和干油酥C.水油面坏和干油面坯D.水油面坏和干油酥

题目内容（请给出正确答案）

层酥面坯是由()组成。

A.水蛋面坯和干油酥

B.松酥面坏和干油酥

C.水油面坏和干油面坯

D.水油面坏和干油酥

参考答案

考题层酥面坯由三块质感不同的面坯组成的。() 此题为判断题(对，错)。

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考题层酥面坯的酥层明显呈现在外的是明酥。() 此题为判断题(对，错)。

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考题层酥面坯是由两块()完全不同的面坯组成。 A.性质B.重量C.颜色D.硬度

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考题用水面包油面方法调制的面坯是()。 A.甜酥面坯B.咸酥面坯C.清酥面坯D.混酥面坯

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考题 ()是由两种不同性质的面团组成的。 A.混酥面坯B.清酥面坯C.泡夫面坯D.蛋糕坯

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考题层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。A.完全不同B.完全相同C.基本一致D.略有不同

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考题层酥面坯是由两块性质完全不同的面坯经开酥工艺制成。() 此题为判断题(对，错)。

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考题清酥面坯是由水面团和油面团组成的。此题为判断题(对，错)。

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考题清酥类是在水调面坯、油面坯用互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类()的点心。A、层次清晰、松酥B、酥而无层C、松软D、表面松脆、内部松酥

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