新型白酒中增加固态白酒的比例,主要是提高酒中的复杂的微量成份。() 此题为判断题(对，错)。

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新型白酒中增加固态白酒的比例,主要是提高酒中的复杂的微量成份。()

此题为判断题(对，错)。

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考题新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是()。 A、增加酸度B、调整后味C、稀释D、增加体积

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考题乙缩醛是构成白酒风味特征的:() A、骨架成份B、协调成份C、微量成份

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考题新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。() 此题为判断题(对，错)。

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考题传统固态法白酒的调味酒质量,是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。() 此题为判断题(对，错)。

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考题固液结合法是综合固态和液态的生产方法的优点,以液态法生产的优级食用酒精为酒基,经脱臭除杂,利用固态法的酒糟、酒头、酒尾或固态法白酒增香来提高液态法白酒的质量。故又被称之为液态除杂,固液结合增香法。() 此题为判断题(对，错)。

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考题液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分此题为判断题(对，错)。

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考题下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上B.固态白酒的总酸比液态法白酒高C.白酒的香味成份总酯越高越好D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜

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考题在中国白酒中，著名的兼香型白酒有（）A武陵酒B董酒C西风酒D黄鹤酒

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考题 1、固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式，即（）、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。A．固态堆积B．固态制曲C．固态配料D．固态馏酒

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