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单选题
国家标准中规定牛肉中挥发性盐基氮不超过（）mg/kg。
A
10
B
20
C
30
D
40
参考答案
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解析：
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考题
评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是()A.酸价、pH值、挥发性盐基总氮B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
考题
现行国家标准规定茶叶中铅、六六六最低限量为（）。A、2mg/kg，0.2mg/kgB、3mg/kg，0.3mg/kgC、5mg/kg，0.2mg/kgD、5mg/kg，0.4mg/kg
考题
单选题已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是（）A
挥发性盐基总氮B
组胺C
三甲胺D
K值E
过氧化值
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