考题
餐饮原料的库存方法有以下（）种。A、干藏B、冷藏C、冻藏D、湿藏
考题
对一些怕水和易燃，易爆固体原料，可以放在大仓库中存放和露天堆放。
考题
按保管货物的特性分类，仓库可分为（）等A、原料仓库B、产品仓库C、冷藏仓库D、恒温仓库
考题
所谓原料的贮存，就是将入厂原料按（）或成分的不同，在料场和仓库中分别堆放，以备下一步工序之用。
考题
为保证原料堆放安全，堆放原则中重要的一点是同规格原料（）。
考题
接受原料入库堆放前主要应（）。A、掌握存放场地存放情况B、掌握存放场地空垛位C、掌握准确的原料输送单
考题
原料超高堆放是导致原料库人身，设备事故的重大隐患。
考题
对于剩余原料，把所有现场剩余原料堆放在一起即可，无须分类堆放。
考题
烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。A、鲜活原料B、植物性原料C、矿物性原料D、动物性原料
考题
按作业方式分类的仓库是（）。A、库房B、原料仓库C、半自动化仓库D、企业备品备件仓库
考题
钢筋加工机械的外作业应设置（），机棚应有堆放原料、半成品的场地。
考题
仓库用途来分类，可分为：采购供应仓库、批发仓库、零售仓库和（）等A、原料仓库B、储备仓库C、产品仓库D、冷藏仓库
考题
以下哪种餐饮原料不能采用干藏的库存方法（）。A、干货B、罐头C、米面D、海鲜
考题
原料的储藏按储存条件分类可分为（）。A、干藏库房B、冷藏库房C、冷冻库房D、温藏库房
考题
仓库是食品原料的储存区域，下列描述直接影响原材料的保持和仓储成本的控制的因素是（）。A、通风条件B、原料堆放方式C、卫生条件D、湿度
考题
仓库是食品原料的储存区域，它的位置、容量、温度、湿度、通风条件、原料堆放方式、卫生条件、安全措施等方面直接影响原料质量和仓储成本。（）
考题
催化原料在缸区脱水仍采用（）脱水，要求每缸原料至少应有（）的静置沉降时间，同时加强脱水。
考题
多选题原料的储藏按储存条件分类可分为（）。A干藏库房B冷藏库房C冷冻库房D温藏库房
考题
填空题干藏仓库的原料应分类堆放，每一类原料应有（）。
考题
多选题按保管货物的特性分类，仓库可分为（）等A原料仓库B产品仓库C冷藏仓库D恒温仓库
考题
判断题仓库是食品原料的储存区域，它的位置、容量、温度、湿度、通风条件、原料堆放方式、卫生条件、安全措施等方面直接影响原料质量和仓储成本。（）A
对B
错
考题
填空题钢筋加工机械的外作业应设置（），机棚应有堆放原料、半成品的场地。
考题
单选题按作业方式分类的仓库是（）。A
库房B
原料仓库C
半自动化仓库D
企业备品备件仓库
