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判断题
含必须氨基酸高的蛋白质为优质蛋白。
A

对

B

错

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考题 下列饮食方案中,蛋白质营养价值最高的是()。 A、含必需氨基酸多的蛋白质B、含非必需氨基酸多的蛋白质C、动物蛋白质D、植物蛋白质E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合
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考题 人体蛋白质含___种氨基酸，其中___种不能自身合成，必须由食物供应。
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考题 以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB 以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质
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考题 早期妊娠多数孕妇正值早孕反应期,进食含必须氨基酸较多的优质蛋白质和新鲜水果,尽量做到不偏食。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 牛奶中蛋白质主要是酪蛋白,为全价蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为 A.含丰富的精氨酸 B.氨基酸组成接近人体需要 C.含丰富的赖氨酸 D.消化吸收率比谷类高 E.含丰富的谷氨酰胺
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考题 知识点：人乳优点 人乳与牛奶的最大区别是 A.营养齐全 B.含优质蛋白质 C.含丰富氨基酸 D.各种免疫因子丰富 E.含丰富乳糖
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考题 完全蛋白质又称优质蛋白质，所含（）种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。A、氨基酸B、非必需氨基酸C、必需氨基酸D、蛋白质
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考题 蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸，是最理想的天然优质蛋白质之一。
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考题 含必须氨基酸高的蛋白质为优质蛋白。
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考题 甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸。
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考题 关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）A、蛋类含蛋白质约12.8％B、蛋类含糖较多C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸D、蛋黄含有较高胆固醇E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
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考题 优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。
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考题 鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（）。A、含有较多氨基酸B、必需氨基酸较平衡C、含蛋白质较多D、鱼粉较贵
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考题 牛奶中必须氨基酸与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。A、优秀B、优越C、优质D、优厚
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考题 蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。A、必需氨基酸B、必需脂肪酸C、优质蛋白质D、必需微量元素
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考题 优质蛋白（完全蛋白）是指该蛋白质中所含的必须氨基酸（）A、种类齐全；B、数量充足；C、比例恰当；D、人体利用率高
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考题 （）是指蛋白质中所含的必需氨基酸虽然种类齐全，但其中某一种或几种必需氨基酸的含量相对较低。A、完全蛋白质。B、非完全蛋白质。C、不完全蛋白质。D、优质蛋白质。
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考题 青少年期由于生长发育对必需氨基酸要求高，优质蛋白质占总蛋白质含量的（）以上。A、30%B、40%C、50%D、60%
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考题 牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。
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考题 单选题（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A 动物性蛋白质和大豆蛋白质B 动物性蛋白质和谷类蛋白质C 谷类蛋白质和大豆蛋白质D 动物性蛋白质和植物性蛋白质
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考题 单选题蛋白质生物学价值的高低主要取决于（　　）。A 蛋白质含量B 蛋白质表观消化率C 蛋白质真消化率D 蛋白质含必需氨基酸的数量和比值E 蛋白质含氨基酸的含量
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考题 多选题优质蛋白（完全蛋白）是指该蛋白质中所含的必须氨基酸（）A种类齐全；B数量充足；C比例恰当；D人体利用率高
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考题 填空题人体蛋白质含（）种氨基酸，其中（）种不能自身合成，必须由食物供应。
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考题 填空题优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。
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考题 单选题关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。A 蛋类含蛋白质约12.8％B 蛋类含糖较多C 蛋白含有人体所需的各种氨基酸D 蛋黄含有较高胆固醇E 蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
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考题 判断题畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，其构成比例接近人体需要，易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。（　　）A 对B 错
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