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多选题
优质蛋白(完全蛋白)是指该蛋白质中所含的必须氨基酸()
A
种类齐全;
B
数量充足;
C
比例恰当;
D
人体利用率高
参考答案
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解析:
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考题
下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是()A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,其必需氨基酸被人体利用的程度越高D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
考题
单选题有关氨基酸的描述不正确的是()。A
完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全。B
必需氨基酸体内可以合成,并非必须由食物获得。C
常见的氨基酸有20多种。D
是组成蛋白质的基本*单位。
考题
单选题蛋白质互补作用是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时,由于各种蛋白质所含的()相互配合、补充,改善了氨基酸的比例从而使混合蛋白质的生物价提高了。A
蛋白量B
氨基酸C
必须氨基酸D
混合氨基酸
考题
单选题()是指蛋白质中所含的必需氨基酸虽然种类齐全,但其中某一种或几种必需氨基酸的含量相对较低。A
完全蛋白质。B
非完全蛋白质。C
不完全蛋白质。D
优质蛋白质。
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