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单选题
宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。
A

在宾主讲话时将酒水斟齐

B

在宾主讲话前将酒水斟齐

C

在宾主讲话后再斟酒

D

以上均可

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考题 服务员工作时要做到“三轻”即是走路，讲话轻、（）。
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考题 炉膛灭火时为什么要停止一切燃料？
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考题 高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。（）
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考题 在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。A、上主菜前B、上副盆前C、喝咖啡时D、用过奶酪后开始上甜品时
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考题 宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。A、在宾主讲话时将酒水斟齐B、在宾主讲话前将酒水斟齐C、在宾主讲话后再斟酒D、以上均可
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考题 下列关于宴会服务描述正确的是（）。A、主人致词时，服务员立即给宾客斟酒B、宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁C、服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸D、吃完点心后送上水果以示宴会结束
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考题 当举行国宴演奏（）时，服务员要停止手中一切工作，迅速退至工作台两侧肃立，切忌发出响声。A、迎宾曲B、进行曲C、欢送曲D、国歌
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考题 宴会是一种正式的，隆重的餐饮活动，宴会服务时应做到（）A、服务操作时轻拿轻放B、宾主致辞时保持安静C、斟倒酒饮时从主人开始D、宾主祝酒时，赶紧斟酒
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考题 当宾、主在席间致祝酒词或举行国宴演奏国歌时，服务员要停止手中一切工作，迅速退至（）两侧肃立，切忌发出响声。A、餐厅B、餐桌C、工作台D、主席台
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考题 当宾主在席间讲话时，服务员要小心操作，餐厅内要保持安静，切勿发出响声。
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考题 会晤性宴会，服务员不仅要照顾好宾主还要适时地提供好（）服务。A、女宾客B、陪同人员C、翻译人员D、司机人员
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考题 当宾、主在席间致（）词时，服务员要停止手中一切工作，迅速退至工作台两侧肃立，切忌发出响声。A、欢迎B、祝酒C、答谢D、欢送
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考题 服务员工作时要做到"三轻"即是走路，讲话轻（）。A、操作轻B、清扫轻C、拖地轻D、问候轻
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考题 当对方讲话时，服务员应对讲话内容（），证明自始自终都在聆听。
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考题 判断题高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。（）A 对B 错
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考题 单选题在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。A 上主菜前B 上副盆前C 喝咖啡时D 用过奶酪后开始上甜品时
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考题 单选题下列关于宴会服务描述正确的是（）。A 主人致词时，服务员立即给宾客斟酒B 宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁C 服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸D 吃完点心后送上水果以示宴会结束
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