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用煮熟的猪肉(占25%)、鱼肉(占40%)、蔬菜(占10%)及调味汁混合在一起制成的配制食品，罐头装
参考答案
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考题
婴幼儿按供热能计算，三种产能营养素蛋白质、服肪和糖类之间正确的比例是A.蛋白质占20％。脂肪占30％。糖类占50％B.蛋白质占25％，脂肪占30％，糖类占45％C.蛋白质占20％，脂肪占35％。糖类占45％D.蛋白质占25％，脂肪占35％。糖类占40％E.蛋白质占15％。脂肪占35％．糖类占50％
考题
根据设备使用管理制度中设备备品及配件的管理，根据配件重要程度消耗数量、价值大小、资金占用情况，对配件实行A、B、C分类管理。其中B类配件数量占额及资金占额分别为（）。A、配件占8-10%，资金占70-75%；B、配件占15-25%，资金占20-25%；C、配件占65-75%，资金占5%；D、配件占75-85%，资金占10%。
考题
ABC库存分类法中，A类库存品的（）。A、金额占75%～80%，品种占15%～20%B、金额占10%～15%，品种占20%～25%C、金额占5%～10%，品种占60%～65%D、金额占50%，品种占50%
考题
婴幼儿按供热能计算，三种营养素产能蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是（）A、蛋白质占20%，脂肪占30%，糖类占50%B、蛋白质占25%，脂肪占30%，糖类占45%C、蛋白质占20%，脂肪占35%，糖类占45%D、蛋白质占25%，脂肪占35%，糖类占40%E、蛋白质占15%，脂肪占35%，糖类占50%
考题
制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。A、肥肉占30～40%，瘦肉占60～70%B、肥肉占10～20%，瘦肉占80～90%C、肥肉占50%，瘦肉占50%D、肥肉占60%，瘦肉占40%
考题
单选题ABC库存分类法中，A类库存品的（）。A
金额占75%～80%，品种占15%～20%B
金额占10%～15%，品种占20%～25%C
金额占5%～10%，品种占60%～65%D
金额占50%，品种占50%
考题
单选题下列叙述错误的是（）A
细胞外液占体重的20%～25%B
细胞内液占体重的35%～40%C
组织间液占体重的10%～15%D
成人体液量占体重的55%～65%E
血浆占体重的4%～5%
考题
单选题合理的各餐热量分配是（）A
早餐占总热量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占35%～40%B
早餐占总热量的20%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～40%C
早餐占总热量的20%～30%，午餐占35%～40%，晚餐占35%～40%D
早餐占总热量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占35%～40%E
早餐占总热量的25%～30%，午餐占35%～40%，晚餐占30%～35%
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