考题
饭馆所使用的非一次性餐具()
A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记
考题
以下,()是餐饮业普遍使用的餐具。
A、瓷器餐具B、铜质餐具C、玉质餐具D、玻璃餐具
考题
西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()A、用餐巾擦试餐具B、刀叉随意使用C、餐巾放在腿上位置D、汤匙随意使用
考题
下列行为中，可降低餐具耗损率的措施是（）A、餐具验收不严格B、使用钢丝球擦洗餐具C、定期盘存检查D、新员工做洗碗工
考题
在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等，应放在配置浓度为（）的药液中浸泡5分钟。
考题
（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。
考题
下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。A、瓷器餐具B、银制餐具C、玻璃餐具D、玉质餐具
考题
中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？
考题
保育员应能够指导（）分发餐具，发餐具前应先（）。
考题
消毒餐具前，首先要（）。A、用水冲餐具B、洗净餐具C、浸泡餐具D、晾晒餐具
考题
在婴幼儿分发餐具的过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发时间应该在餐前（）分钟左右，不可（），避免（）。
考题
在婴幼儿分发餐具过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发的时间应在餐前（）分钟左右，不可（），避免（）。
考题
关于自助早餐使用的餐具，下列描述正确的是（）。A、使用公司指定的，印有锦江之星LOGO的密胺餐具（大厨餐厅除外）B、餐具无油腻、积垢现象C、餐具经消毒水浸泡后可直接使用D、餐具无破损现象
考题
清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。
考题
餐具的损耗主要来自于哪几个方面（）A、餐具的摩擦损耗B、餐具的破碎损耗C、餐具的使用损耗D、餐具的丢失损耗E、餐具的购买
考题
在西餐厅中，（）被广泛应用。A、银质餐具B、不锈钢餐具C、铜质餐具D、玻璃餐具
考题
餐具在使用过程中，经常有损耗现象，请问造成餐具损耗的因素有哪几种？
考题
如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。A、拾起后直接交给客人B、拾起后擦净交给客人C、把备用餐具交给客人，拿走掉落在地上的餐具D、不予以理睬
考题
用餐时，使用下列哪种餐具对人体更健康（）。A、金属餐具B、素色陶瓷餐具C、塑料餐具
考题
填空题（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。
考题
判断题发放餐具中，若餐具掉落在地，应继续使用。A
对B
错
考题
单选题下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。A
瓷器餐具B
银制餐具C
玻璃餐具D
玉质餐具
考题
填空题在婴幼儿分发餐具的过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发时间应该在餐前（）分钟左右，不可（），避免（）。
考题
问答题中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？
