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味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，是用（）使真空煮晶锅达到一定的真空度

  • A、往复式真空泵
  • B、蒸汽喷射泵
  • C、水力喷射泵
  • D、高压水泵

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考题 盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。()
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考题 煮一般是把（）的面点生还投入沸水锅中，利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法。A、原料B、成型C、饺子D、面条
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考题 煮一般是指将成型的面点生坯投入沸水锅中，利用水的辐射作用，使制品成熟的方法。
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考题 拨鱼面的成形是用筷子大头沿盆将面坯拨入（）成小银鱼状，随拨随煮。A、冷水锅中B、开水锅中C、温水锅中D、案板上
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考题 加晶种法使溶液结晶，加入的晶种一定是溶质本身。
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考题 真空煮晶锅的作用是利用真空煮晶锅将溶液浓缩至（）（仅作蒸发器使用）。
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考题 泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
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考题 煮一般是把成型的面点生坯投入（）锅中，利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法。A、冷水B、温水C、热水D、沸水
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考题 煮制就是利用锅中的水作为传热介质产生对流作用，使制品成熟的一种方法。
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考题 煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。
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考题 真空煮晶锅的夹套高度通过（）确定。A、计算真空煮晶锅的高度B、计算蒸发所需的传热面积C、计算结晶所放出的热量D、蒸汽压力
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考题 在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
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考题 真空煮晶锅中目前多内采用（）。A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、无搅拌器D、锚式搅拌器
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考题 简述真空煮晶设备的结构。
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考题 真空煮晶锅的结晶过程是下列哪种原理（）A、采用降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶B、采用调pH到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶C、蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶D、以上皆非
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考题 等电点结晶罐、真空煮晶锅等结晶设备常用在谷氨酸钠、柠檬酸提取生产中。
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考题 味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，采用的是自然起晶法。
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考题 对于结晶速度比较快，容易自然起晶，且要求结晶晶体较大的产品，多采用（），例如谷氨酸钠的结晶就采用这种设备。
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考题 味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，可用水力喷射泵使真空煮晶锅达到一定的真空度。
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考题 采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
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考题 判断题等电点结晶罐、真空煮晶锅等结晶设备常用在谷氨酸钠、柠檬酸提取生产中。A 对B 错
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考题 问答题在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
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考题 单选题能避免产生大量晶垢的结晶器是（）。A 真空式结晶器B 卧式结晶器C 立式结晶器D 真空煮晶器
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考题 单选题结晶过程中，溶液冷却而无须与冷却面接触，溶液被蒸发而不需设置换热面的结晶器是（），避免了器内产生大量晶垢的缺点。A 真空式结晶器B 卧式结晶器C 立式结晶器D 真空煮晶器
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考题 判断题味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，采用的是自然起晶法。A 对B 错
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考题 问答题采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
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考题 问答题简述真空煮晶设备的结构。
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