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问答题
在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？

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考题 味精是无色至白色的结晶或结晶性粉末。
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考题 真空煮晶锅的作用是利用真空煮晶锅将溶液浓缩至（）（仅作蒸发器使用）。
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考题 味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
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考题 真空煮晶锅的夹套高度通过（）确定。A、计算真空煮晶锅的高度B、计算蒸发所需的传热面积C、计算结晶所放出的热量D、蒸汽压力
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考题 味精生产中，谷氨酸溶液结晶提取用了（）、（）设备。
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考题 在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
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考题 味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，是用（）使真空煮晶锅达到一定的真空度A、往复式真空泵B、蒸汽喷射泵C、水力喷射泵D、高压水泵
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考题 简述真空煮晶设备的结构。
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考题 真空煮晶锅的结晶过程是下列哪种原理（）A、采用降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶B、采用调pH到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶C、蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶D、以上皆非
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考题 等电点结晶罐、真空煮晶锅等结晶设备常用在谷氨酸钠、柠檬酸提取生产中。
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考题 真空煮晶锅的加热装置一般采用（）形式 。A、加热盘管B、加热夹套C、喷射加热器D、加热排管
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考题 以下产品发酵生产不用通风发酵设备的是（）A、柠檬酸生产B、乳酸生产C、味精生产D、抗生素生产
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考题 味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，采用的是自然起晶法。
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考题 味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，可用水力喷射泵使真空煮晶锅达到一定的真空度。
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考题 工业结晶的起晶方法包括自然起晶法、（）和晶种起晶法。工业上味精的生产主要采用晶种起晶法。
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考题 下列物质中（）的溶解度是随温度的升高而增大的。A、味精、柠檬酸、食盐B、味精、柠檬酸、Na2SO4C、味精、柠檬酸、CaSO4D、柠檬酸、Na2SO4、CaSO
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考题 采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
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考题 填空题工业结晶的起晶方法包括自然起晶法、（）和晶种起晶法。工业上味精的生产主要采用晶种起晶法。
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考题 单选题为了调整味精的含量规格，通常在味精中添加一定量的精制食盐。下列四种规格的味精中，（）种不加食盐A 99％B 95％C 90％D 80％
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考题 判断题等电点结晶罐、真空煮晶锅等结晶设备常用在谷氨酸钠、柠檬酸提取生产中。A 对B 错
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考题 填空题为了调整味精的含量规格，通常在味精中添加一定量的精制食盐，制成（）四种规格的味精。
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考题 单选题能避免产生大量晶垢的结晶器是（）。A 真空式结晶器B 卧式结晶器C 立式结晶器D 真空煮晶器
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考题 单选题结晶过程中，溶液冷却而无须与冷却面接触，溶液被蒸发而不需设置换热面的结晶器是（），避免了器内产生大量晶垢的缺点。A 真空式结晶器B 卧式结晶器C 立式结晶器D 真空煮晶器
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考题 判断题味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，采用的是自然起晶法。A 对B 错
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考题 问答题采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
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考题 问答题简述真空煮晶设备的结构。
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考题 单选题味精又称味素，是日常生活中不可缺少的调味品。有人说，常吃味精会导致癌症，多吃味精要中毒，其实这种说法是没有科学依据的。味精是以粮食为原料，经微生物发酵后精制而成的一种无副作用的化学物质，其主要成分是谷氨酸钠。A 味精是一种中药B 常吃味精会导致癌症C 多吃味精会中毒D 味精是以粮食为原料的
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