考题
麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
考题
麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
考题
麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
考题
四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
考题
啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（）。
考题
麦芽汁制备包括（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。
考题
啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为糊化锅、（）、（）和（）。
考题
多选题影响麦汁过滤的因素（）。A麦汁粘度Bβ-葡聚糖C麦芽粉碎度D麦汁浓度
考题
填空题麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。
考题
填空题麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
考题
判断题使用制麦车间新生产出来的麦芽，有利于糖化操作和麦汁质量。A
对B
错
考题
单选题合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵母营养所必需的（）A
含水量B
含气量C
含氧量D
含氮量
考题
判断题由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。A
对B
错
考题
填空题9395-5788啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（）。
考题
问答题四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
考题
填空题麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
考题
填空题啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
考题
问答题如果生产1.3kl麦汁需要160kg麦芽，设啤酒损失率为8%，那么生产100kl啤酒需要多少麦芽？
