考题
小麦是世界上最重要的粮食品种，按生长季节划分的品种包括（ ）。A．春小麦B．夏小麦C．秋小麦D．冬小麦
考题
面粉的品质以为()佳。
A.色白、水分含量低、麸皮多B.色白、水分含量低、面筋质含量高C.水分含量低、面筋质含量高、色黄D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
考题
低筋面粉是由()白色小麦磨制而成的,蛋白质含量低。
A.硬质B.软质C.面筋质湿重26%D.面筋质湿重32%
考题
小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A.12％B.13％C.14％D.15％
考题
烟草套作的主要形式有（）。A、冬小麦套夏烟、冬小麦套秋烟B、春小麦套夏烟、冬小麦套夏烟C、冬小麦套春烟、冬小麦套夏烟D、冬小麦套春烟、春小麦套夏烟
考题
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在20%以下。
考题
小麦是世界上最重要的粮食品种，按生长季节可分为（）。A、冬小麦和春小麦B、冬小麦和夏小麦C、夏小麦和秋小麦D、春小麦和秋小麦
考题
春小麦（）含量高于冬小麦，但春小麦的（）低于冬小麦。
考题
烟草套作的主要形式有冬小麦套春烟、（）。A、春小麦套春烟B、春小麦套夏烟C、冬小麦套秋烟D、冬小麦套夏烟
考题
低筋面粉是由（）白色小麦磨制而成的，蛋白质含量低。A、硬质B、软质C、面筋质湿重26%D、面筋质湿重32%
考题
面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指标，在一定范围内，面筋含量越（），面粉品质越好。
考题
小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A、12％B、13％C、14％D、15％
考题
高筋面粉通常用（）小麦磨制而成，其蛋白质含量高，面筋质湿重高于32%。
考题
面粉的品质以为（）佳。A、色白、水分含量低、麸皮多B、色白、水分含量低、面筋质含量高C、水分含量低、面筋质含量高、色黄D、面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
考题
东北平原主要的农作物是（）A、冬小麦、大豆、棉花B、春小麦、花生、甘蔗C、春小麦、大豆、甜菜D、冬小麦、谷子、甜菜
考题
面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
考题
面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
考题
东北平原的主要农作物是（）A、春小麦、棉花、大豆B、冬小麦、玉米、大豆C、冬小麦、棉花、花生D、春小麦、玉米、大豆
考题
单选题东北平原主要的农作物是（）A
冬小麦、大豆、棉花B
春小麦、花生、甘蔗C
春小麦、大豆、甜菜D
冬小麦、谷子、甜菜
考题
单选题小麦是世界上最重要的粮食品种，按生长季节可分为（）。A
冬小麦和春小麦B
冬小麦和夏小麦C
夏小麦和秋小麦D
春小麦和秋小麦
考题
单选题东北平原的主要农作物是（）A
春小麦、棉花、大豆B
冬小麦、玉米、大豆C
冬小麦、棉花、花生D
春小麦、玉米、大豆
考题
填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
考题
填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
考题
单选题小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（）。A
高B
低C
一样D
偏低
