考题
引起中药变质的外界因素有()。A.温度B.湿度C.空气D.日光E.害虫
考题
引起中药变质的环境因素主要有（ ）。A.空气B.温度C.湿度D.日光E.霉菌和害虫
考题
引起中药变质的外界因素有A．温度B．泓度C．空气D．日光E．害虫
考题
引起中药变质的外界因素有A:温度B:湿度C:空气D:日光E:害虫
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒
考题
保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。
考题
微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
考题
由微生物引起蛋白质食品发生的变质，通常称为（），引起脂肪发生的变质称为（），引起的糖类物质发生的变质，习惯上称为（）。
考题
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
考题
低温中的微生物引起食品变质的特点是生长缓慢，代谢活动弱，以及变质过程较长
考题
食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
考题
从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
考题
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
填空题由微生物引起蛋白质食品发生的变质，通常称为（），引起脂肪发生的变质称为（），引起的糖类物质发生的变质，习惯上称为（）。
考题
判断题低温中的微生物引起食品变质的特点是生长缓慢，代谢活动弱，以及变质过程较长A
对B
错
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
