考题
下列物质属于生长因子的是()
A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、氨基酸
考题
中国茶类中，属于不发酵茶类的是（），属于半发酵茶类的是（）、（）、（），属于全发酵茶类的是（），属于后发酵茶类的是（）。
考题
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
考题
下列属于嫌气发酵罐的是（）.A、啤酒发酵罐B、酒精发酵罐C、气升式发酵罐D、机械搅拌发酵罐
考题
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵E、丁二酮发酵
考题
下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵
考题
下列发酵属于好氧性发酵作用的是（）A、柠檬酸发酵B、乳酸发酵C、丙酮丁醇发酵D、酒精发酵
考题
下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A、柠檬酸发酵B、醋酸发酵C、谷氨酸发酵D、酒精发酵
考题
用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（）A、氨基酸B、碱基C、核苷酸D、生物素
考题
发酵培养基的成分主要包括有（）、（）、（）、（）、生长因子和水。
考题
下列生产工艺属于固体发酵的是（）A、酿酒B、制酱C、天培（大豆发酵食品）D、以上都是
考题
多选题下列属于发酵生长因子的是（）。A氨基酸B嘌呤C嘧啶D维生素E水
考题
单选题下列发酵属于好氧性发酵作用的是（）A
柠檬酸发酵B
乳酸发酵C
丙酮丁醇发酵D
酒精发酵
考题
单选题下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。A
乳酸发酵B
酒精发酵C
丙酸发酵D
丁酸发酵
考题
单选题下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A
柠檬酸发酵B
醋酸发酵C
谷氨酸发酵D
酒精发酵
考题
单选题下列对茶叶的描述准确的是( )。A
绿茶是中国最古老的茶叶品种，属于发酵茶B
红茶出现在清朝，不属于发酵茶C
乌龙茶出现在清朝，属于发酵茶D
白茶属于微发酵茶
考题
单选题下列对茶叶的描述准确的是( )。A
绿茶是中国最古老的茶叶品种，属于发酵茶B
红茶出现在清朝，不属于发酵茶C
乌龙茶出现在清朝，属于半发酵茶D
白茶只有福建生产，属于全发酵茶
考题
单选题用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（）A
氨基酸B
碱基C
核苷酸D
生物素
考题
多选题根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是（ ）。A白牡丹B碧螺春C祁红D黄山毛峰E铁观音
考题
单选题下列属于抑制细胞增殖的生长因子的是（）A
TGF-βB
表皮生长因子C
胰岛素样生长因子D
血小板衍生生长因子
考题
问答题生长因子过量合成微生物在发酵工业上有何用途？试举例说明。
考题
单选题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A
乳酸发酵B
酒精发酵C
醋酸发酵D
丁酸发酵
考题
多选题下列属于嫌气发酵罐的是（）.A啤酒发酵罐B酒精发酵罐C气升式发酵罐D机械搅拌发酵罐
考题
填空题发酵培养基的成分主要包括有（）、（）、（）、（）、生长因子和水。
考题
单选题下列不属于黄酒醪发酵特点的是（）。A
开放发酵B
糖化发酵并行C
高浓度发酵D
高温短时发酵
考题
多选题下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵
