考题
冷餐酒会结束收尾工作一般包括()。
A清点结账B道别送客C清理台面D总结服务工作
考题
冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的()。
A.65%B.75%C.80%D.50%
考题
一般来说，我国举办会议的冷餐招待会的食品不包括（）。A、热菜B、冷菜C、白酒D、红酒
考题
冷餐会又叫“瑞典席”，是国际上已经广为流行的一种方便灵活的便宴形式。其原来的基本特点是以冷食为主，坐着吃，一般不设正餐。
考题
冷餐库房，对于蔬菜和水果的保存湿度可适当高些，一般保持在（）之间。A、75-85℃B、75-90℃C、80-90℃D、85-95℃
考题
在冷餐会上取食菜肴，务必记住的礼仪要求是什么？
考题
冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐
考题
以招待酒水为主，略备小吃，不设坐椅，仅设小桌，可以随便走动，这种宴会形式我们称之为冷餐会。
考题
冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。A、65%B、75%C、80%D、50%
考题
“冷餐会”通常采用长桌，一般（）。A、有固定座位B、不设主宾席C、不供应水果D、不自由走动
考题
下列关于冷餐会描述正确的是（）。A、冷餐会都在室外举办，如花园里B、食品主要以三明治、点心、小串烧的等为主C、冷餐会通常不安排席位D、冷餐会通常在正式宴会前举行
考题
冷餐会有（）三种形式。A、设座B、不设座C、贵宾设座D、主人设座
考题
下列哪种不适合用冷餐会的方式来提供服务（）.A、会议用餐B、团体用餐C、各种大型活动D、散客用餐
考题
以供应各种酒水为主，提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座位，只准备临时酒吧属于（）。A、鸡尾酒会B、冷餐会C、国宴D、正式宴会
考题
冷餐会的酒水饮料台多设置在宴会厅的四角，一般（）人设一桌。A、30-40B、40-50C、50-60D、60-80
考题
单选题下列关于冷餐会描述正确的是（）。A
冷餐会都在室外举办，如花园里B
食品主要以三明治、点心、小串烧的等为主C
冷餐会通常不安排席位D
冷餐会通常在正式宴会前举行
考题
单选题在冷餐会上一般不提供（）。A
香槟酒B
白葡萄酒C
烈性酒D
红葡萄酒
考题
问答题在冷餐会上取食菜肴，务必记住的礼仪要求是什么？
考题
多选题宴请的一般标准内容包括（）。A宴会B冷餐会C招待会D酒会E茶会
考题
判断题冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐A
对B
错
考题
多选题冷餐会有（）三种形式。A设座B不设座C贵宾设座D主人设座
考题
单选题冷餐库房，对于蔬菜和水果的保存湿度可适当高些，一般保持在（）之间。A
75-85℃B
75-90℃C
80-90℃D
85-95℃
考题
问答题什么是冷餐会？冷餐会的服务程序是怎样的？
考题
判断题冷餐会又叫“瑞典席”，是国际上已经广为流行的一种方便灵活的便宴形式。其原来的基本特点是以冷食为主，坐着吃，一般不设正餐。A
对B
错
