考题
冷餐酒会结束收尾工作一般包括()。
A清点结账B道别送客C清理台面D总结服务工作
考题
常见的外卖形式有()。
A.中餐宴会B.西餐宴会C.冷餐酒会D.鸡尾酒会
考题
旅游者通常参加的宴请活动是（）。A.品尝风味餐
B.中餐宴会
C.冷餐会
D.鸡尾酒会
考题
国际上常用的招待形式是（ ）。A.冷餐会
B.鸡尾酒会
C.茶会
D.工作餐
考题
西餐酒会分为（）。A、冷餐酒会B、自助酒会C、鸡尾酒会D、中西酒会
考题
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。A、鸡尾酒会B、西餐酒席宴会C、冷餐酒会D、中餐宴会
考题
（）规格最高，形式最隆重，礼仪要求最严格。A、正式宴会B、国宴C、酒会D、冷餐会
考题
冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐
考题
冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。A、65%B、75%C、80%D、50%
考题
酒会，又叫（）。A、鸡尾酒会B、冷餐招待会C、茶会D、正式宴会
考题
冷餐酒会冷菜数量按每人（）净生料准备。A、200—300克B、300—400克C、400—500克D、500—600克
考题
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴
考题
根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒会可区为四种形式：冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。
考题
放射状装盘形式适用于（）。A、沙拉菜肴B、鸡尾酒会C、胶冻菜肴D、冷餐酒会
考题
旅游者通常参加的宴请活动是（）。A、品尝风味餐B、中餐宴会C、冷餐会D、鸡尾酒会
考题
下列宴会中不要排席位的是（）。A、便宴B、冷餐会C、鸡尾酒会D、茶话会
考题
冷餐酒会的特点有（）A、布置华丽B、气氛热烈C、进行时间短D、场面壮观
考题
下列时冷餐酒会的特点是（）。A、酒会时间短约一个小时B、酒会进行时间长C、服务方法灵活、服务各尽其责分工合作D、根据主办人要求做好设计布置工作
考题
鸡尾酒会对客人有一定的要求；冷餐酒会则不拘形式，客人不分高低贵贱，可以迟到早退，着装可以自由一些。
考题
招待会分为（）。A、宴会B、酒会C、冷餐会D、工作餐会
考题
就宴请的性质有（）.A、礼仪性的B、交谊性的C、无特定题目D、借题做文E、冷餐F、酒会G、宴会
考题
常见的外卖形式有（）。A、中餐宴会B、西餐宴会C、冷餐酒会D、鸡尾酒会
考题
宴会有（）之分。A、国宴B、家宴C、便宴D、冷餐会E、鸡尾酒会
考题
单选题酒会，又叫（）。A
鸡尾酒会B
冷餐招待会C
茶会D
正式宴会
考题
判断题冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐A
对B
错
