考题
目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （ ）A.辐射除菌B.热杀菌C.静电除菌D.过滤除菌
考题
如发酵面坯含水量少,则面坯() 。
A.产气性好B.产气性差C.持气性好D.持气性差
考题
下列关于建筑涂料基本要求的说法，正确的是（）。
A.内墙涂料要求透气性、耐粉化性好
B.外墙涂料要求色彩细腻、耐碱性好
C.内墙涂料要求抗冲击性好
D.地面涂料要求耐候性好
考题
关于型砂透气性，错误的是（）。A、粒度粗透气性好B、水多透气性好C、紧实度高透气性差
考题
面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和蛋白质的持气性两方面。
考题
下列对含水量多的生物膨松面坯表述正确的是（）。A、产气性好、持气性差B、产气性差、持气性好C、产气性好、持气性好D、产气性差、持气性差
考题
由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密，抑制了二氧化碳气体的产生，所以它（）A、持气性好、产气性也好B、持气性好，产气性差C、持气性差，产气性也差D、持气性差，产气性好
考题
面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和（）的持气性两方面。A、脂肪B、淀粉酶C、氨基酸D、蛋白质
考题
简述好氧发酵的特点，大型发酵罐的基本组成和要求。
考题
好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前应该安装（），以确保安全。
考题
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
考题
在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
考题
对内墙涂料的基本要求有（）。A、耐候性好B、耐污染性好C、透气性好D、色彩丰富E、耐磨性好
考题
发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）A、空消B、连消C、实消D、空气除菌
考题
将培养基装入发酵罐内直接通入蒸汽进行的灭菌属于（）A、空消B、连消C、实消D、空气除菌
考题
柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）
考题
单选题在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A
好气性发酵B
厌气性发酵C
兼性发酵D
好厌间歇发酵
考题
问答题简述好氧发酵的特点，大型发酵罐的基本组成和要求。
考题
问答题柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）
考题
判断题丁二酸和丁醇的生产好氧发酵；抗生素和柠檬酸发酵是厌氧发酵。A
对B
错
考题
单选题在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A
好气性发酵B
厌气性发酵C
兼性发酵D
好厌间歇发酵
考题
问答题在实验室和发酵工业中，如何保证液体培养中好氧微生物对氧的要求？
考题
填空题好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前应该安装（），以确保安全。
考题
单选题发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）A
空消B
连消C
实消D
空气除菌
考题
单选题将培养基装入发酵罐内直接通入蒸汽进行的灭菌属于（）A
空消B
连消C
实消D
空气除菌
考题
多选题对内墙涂料的基本要求有（）。A耐候性好B耐污染性好C透气性好D色彩丰富E耐磨性好
