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蛋白质溶液是亲水胶体溶液，维持其稳定性的主要因素是（）及（）。
参考答案
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考题
关于亲水胶体的叙述中错误的是( )A．亲水胶体属于单相均匀分散体系B．制备任何一种亲水胶体溶液时都不需加热就能制成C．制备胃蛋白酶合剂时，可将其撒于水面使其自然溶胀后再搅拌即得D．加人大量电解质能使亲水胶体产生沉淀E．亲水胶体溶液的稳定性主要是分子外面有牢固的水化膜
考题
关于胶体溶液稳定性的说法，正确的有A.亲水胶体属热力学稳定体系
B.溶胶剂属热力学不稳定体系，但具有动力学稳定
C.溶胶ζ电位的高低是决定其稳定性的主要因素
D.溶胶质点水化膜的形成一定程度上增加了溶胶的稳定性
E.脱水剂或大量电解质的加入可影响高分子溶液的稳定性
考题
问答题蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？
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