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填空题
蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）。
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考题
关于亲水胶体的叙述中错误的是( )A．亲水胶体属于单相均匀分散体系B．制备任何一种亲水胶体溶液时都不需加热就能制成C．制备胃蛋白酶合剂时，可将其撒于水面使其自然溶胀后再搅拌即得D．加人大量电解质能使亲水胶体产生沉淀E．亲水胶体溶液的稳定性主要是分子外面有牢固的水化膜
考题
指出下列关于胶体溶液性质叙述中正确的是()A.亲水胶有明显的丁达尔现象B.亲水胶明显的丁达尔现象，疏水胶表现不明显C.疏水胶有明显的丁达尔现象，亲水胶表现不明显D.亲水胶和疏水胶都有明显的丁达尔现象E.丁达尔现象是胶体稳定性的表现
考题
关于胶体溶液稳定性的说法，正确的有A.亲水胶体属热力学稳定体系
B.溶胶剂属热力学不稳定体系，但具有动力学稳定
C.溶胶ζ电位的高低是决定其稳定性的主要因素
D.溶胶质点水化膜的形成一定程度上增加了溶胶的稳定性
E.脱水剂或大量电解质的加入可影响高分子溶液的稳定性
考题
有关亲水蛋白质的高分子性质的描述中有哪项是错误的？（）A、蛋白质在水溶液中的胶粒大小范围为1－100nmB、变性蛋白质的粘度增大C、蛋白质分子表面具有水化层D、它不能通过半透膜E、分子形状越对称，其粘度越大
考题
单选题下列有关高分子溶液的叙述，不正确的是（ ）。A
高分子溶液是热力学稳定系统B
亲水性高分子溶液剂，以水为溶剂C
亲水胶体的稳定性主要是由于其水化作用D
高分子溶液是黏稠性流动液体E
高分子水溶液不带电荷
考题
多选题蛋白质是大分子，它能在水溶液中保持稳定，作为亲水胶体下列说法正确的是（）。A蛋白质的颗粒大小介于1～100nm，属于胶体质粒范围B蛋白质分子不能在水溶液中作布朗运动C蛋白质分子表面的亲水基团与水分子起水化作用D在一定的pH下，蛋白质带相同的电荷，与周围的离子形成双电层E蛋白质处于等电点时破坏了它的带电状态而较易沉淀
考题
问答题蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？
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