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祥聚公的传统糕点，油糕、“姜汁排叉”“蜜三刀”和大、小八件，是京城哪个族群众喜爱的食品（）

  • A、满族
  • B、维吾尔族
  • C、汉族
  • D、回族

参考答案

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考题 山楂糕是()蜜饯。 A、川式B、苏式C、广式D、京式
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考题 齿轮马达( )。A.吸油口大，排油口小B.吸油口小，排油口大C.进油口大小相等
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考题 炮制桂枝常用的辅料是A、酒B、醋C、盐D、蜜E、姜汁
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考题 萨其马是（ ）的代表制品。A.京式糕点B.苏式糕点C.广式糕点D.川式糕点
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考题 模块独立性的含义是A．内聚大、耦合大B．内聚小、耦合大C．内聚大、耦合小D．内聚小、耦合小
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考题 齿轮泵两齿啮合时，容积变（），此时（）。A、大；吸油B、大；排油C、小；排油D、小；吸油
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考题 下列食品属于蒸煮类糕点的是（）。A、烘糕类B、发糕类C、酥皮类D、松脆类
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考题 红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。A、中秋节B、清明节C、重阳节D、端午节
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考题 山楂是制作京（金）糕的主要原料。
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考题 贵溪铁拐李牌（）糕，驰誉300余年，明清两代为贡品，江西四大名特糕点之一。A、灯芯B、茶果C、冻米D、花生
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考题 具有制其寒性，增强和胃止呕作用的辅料是（）A、醋B、盐水C、姜汁D、蜜E、酒
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考题 钵仔糕是广东省（）族的糕点。
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考题 模块划分的原则是（）。A、耦合小，内聚小B、耦合大，内聚小C、耦合小，内聚大D、耦合大，内聚大
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考题 萨其马是（）的代表制品。A、京式糕点B、苏式糕点C、广式糕点D、川式糕点
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考题 下列属于满族传统点心的是（）A、萨其马B、玉米面C、小窝头D、打糕
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考题 （）书中提到的“枣泥馅的山药糕”是何地传统糕点？A、北京B、天津C、南京D、扬州
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考题 与悬浮—密实结构的沥青混合料相比，关于骨架—空隙结构的黏聚力和内摩擦角的说法，正确的是（）。A、黏聚力大，内摩擦角大B、黏聚力大，内摩擦角小C、黏聚力小，内摩擦角大D、黏聚力小，内摩擦角小
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考题 在老北京的“市肆字号”可以分为吉利型、典雅型、别有取义三大类，其中是不属于吉利型的是（）A、祥聚公饽饽铺B、广和居C、全聚德D、荣宝斋
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考题 苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。A、过年吃年糕B、姑娘出嫁吃蜜糕C、老年人祝寿吃蜜糕D、新屋上梁要吃定胜糕E、老年人祝寿吃寿糕
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考题 死者死亡27个月后的丧礼是（）。A、小祥B、大祥C、禫祭D、出殡
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考题 多选题京八件是北京传统的著名糕点，分为（　　）。A硬八件B软八件C奶皮八件D酥皮八件
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考题 多选题苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。A过年吃年糕B姑娘出嫁吃蜜糕C老年人祝寿吃蜜糕D新屋上梁要吃定胜糕E老年人祝寿吃寿糕
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考题 单选题祥聚公的传统糕点，油糕、“姜汁排叉”“蜜三刀”和大、小八件，是京城哪个族群众喜爱的食品（）A 满族B 维吾尔族C 汉族D 回族
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考题 单选题在老北京的“市肆字号”可以分为吉利型、典雅型、别有取义三大类，其中是不属于吉利型的是（）A 祥聚公饽饽铺B 广和居C 全聚德D 荣宝斋
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考题 单选题模块划分的原则是（）。A 耦合小，内聚小B 耦合大，内聚小C 耦合小，内聚大D 耦合大，内聚大
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考题 单选题枣泥山药糕是（）传统的汉族糕点小吃，味道清甜，易于消化，也用作滋补品。A 金华B 温州C 三明D 南平
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考题 单选题死者死亡27个月后的丧礼是（）。A 小祥B 大祥C 禫祭D 出殡
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