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用于浓缩果汁澄清的酶制剂是()。
- A、糖化酶
- B、果胶酶
- C、蛋白酶
- D、脂肪酶
参考答案
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考题
单选题某饮料店有纯果汁(即浓度为)10千克,浓度为的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10千克倒入10千克纯净水中,再倒入10千克的浓缩还原果汁,则得到的果汁浓度为:A
40%B
37.5%C
35%D
30%
考题
单选题均质和脱气是()产品加工特有的工序。A
澄清果汁B
混浊果汁C
浓缩果汁
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