考题
目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为:()
A、低聚糖B、蛋白糖C、甜蜜素D、蔗糖
考题
甜菊苷其甜度比蔗糖约大( )倍。A.300B.200C.100D.10
考题
糖精的甜度是蔗糖的300~500倍,但营养价值比蔗糖低。()
此题为判断题(对，错)。
考题
甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
糖精的甜度是蔗糖的300－500倍,其营养价值比蔗糖高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。
A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、木糖
考题
利用重氮化反应的原理进行测定的人造甜味剂是（）A、糖精钠B、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）C、阿斯巴甜D、三氯蔗糖E、阿力甜
考题
三氯蔗糖、阿斯巴甜等合成甜味剂的甜度是蔗糖的（），所以在食品中的添加量很低，并且没有能量，不影响胰岛素，适合糖尿病人等食用。A、几倍B、十倍C、几百倍D、几千倍
考题
合成甜味剂包括（）A、糖精；B、甘草甜素；C、甜蜜素；D、甜菊苷
考题
甜菊苷其甜度比蔗糖约大（ ）倍A、[300]B、[200]C、[100]D、[10]
考题
适合糖尿病人食用的天然甜味剂是（）。A、甜叶菊B、糖精C、甜蜜素D、绵白糖
考题
比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热值在蔗糖热值的（）以上者为营养性甜味剂。A、2％B、4％C、6％D、8％
考题
糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。
考题
可用于糖尿病患者的甜味剂是（）。A、甘草B、三氯蔗糖C、赤藓糖醇D、甜蜜素
考题
测量甜味剂相对甜度的基准物质是（）A、果糖B、葡萄糖C、乳糖D、蔗糖
考题
下列甜味剂中，属于二肽的是（）A、甜蜜素B、阿斯巴甜C、索马甜D、甜叶菊苷
考题
下面几种甜味剂中，（）是非营养型甜味剂。A、蔗糖B、山梨糖C、甜蜜素D、高果糖浆
考题
甜蜜素属于（）。A、营性甜味剂；B、非营养性甜味剂；
考题
天然甜味剂包括（）。A、蔗糖；B、甘草甜素；C、甜蜜素；D、甜菊苷。
考题
以下哪些是合成甜味剂。（）A、蔗糖；B、甘草甜素；C、糖精；D、甜蜜素
考题
甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
考题
评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。A、果糖B、葡萄糖C、蔗糖D、麦芽糖
考题
单选题下面几种甜味剂中，（）是非营养型甜味剂。A
蔗糖B
山梨糖C
甜蜜素D
高果糖浆
考题
单选题利用重氮化反应的原理进行测定的人造甜味剂是（）A
糖精钠B
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）C
阿斯巴甜D
三氯蔗糖E
阿力甜
考题
单选题下列甜味剂中，属于植物蛋白的是（）A
甜蜜素B
阿斯巴甜C
索马甜D
甜叶菊苷
考题
单选题可用于糖尿病患者的甜味剂是（）。A
甘草B
三氯蔗糖C
赤藓糖醇D
甜蜜素
考题
单选题甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A
对比B
相乘C
拮抗D
变调
