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美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应()。

  • A、羧基化合物
  • B、羟基化合物
  • C、羰基化合物
  • D、氨基化合物
  • E、烷基化合物

参考答案

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考题 美拉德反应指的是赖氨酸中8-氨基与下列哪类物质起反应A.羧基化合物B.羟基化合物C.羰基化合物D.氨基化合物E.烷基化合物

考题 美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应。此题为判断题(对,错)。

考题 美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应( )

考题 美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应A、羧基化合物B、羟基化合物C、羰基化合物D、氨基化合物E、烷基化合物

考题 美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应A.氨基化合物 B.羟基化合物 C.烷基化合物 D.羧基化合物 E.羰基化合物

考题 下列哪种物质可形成半抗原( )A.羰基化合物 B.苯胺化合物 C.对氨基化合物 D.氨基化合物 E.羟基化合物

考题 苷类化合物指的是A:多元醇B:含有羟基的羧酸C:酸和碱形成的化合物D:糖与非糖物质形成的化合物E:含有氨基酸的化合物

考题 影响美拉德反应的主要因素有() A、 不同的羰基化合物美拉德反应速度不同;B、 不同的氨基化合物美拉德反应速度不同;C、 pH 值不同美拉德反应(褐变)速度不同;D、 温度不同美拉德反应速度不同;

考题 能发生加成反应的化合物是()A、具有双键、羰基的化合物B、具有醇羟基的化合物C、具有醚键的化合物D、具有酯键的化合物E、具有酚羟基的化合物

考题 下列哪种物质可形成半抗原()A、羰基化合物B、苯胺化合物C、对氨基化合物D、氨基化合物E、羟基化合物

考题 多选题美拉德反应形成的风味物质包括()A羰基化合物B含氮杂环化合物C含氧杂环化合物D含硫杂环化合物

考题 单选题下列哪种物质可形成半抗原()A 羰基化合物B 苯胺化合物C 对氨基化合物D 氨基化合物E 羟基化合物

考题 单选题美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应()。A 羧基化合物B 羟基化合物C 羰基化合物D 氨基化合物E 烷基化合物

考题 单选题美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应()A 羧基化合物B 羟基化合物C 羰基化合物D 氨基化合物E 烷基化合物

考题 多选题影响美拉德反应的主要因素有()A不同的羰基化合物美拉德反应速度不同;B不同的氨基化合物美拉德反应速度不同;CpH 值不同美拉德反应(褐变)速度不同;D温度不同美拉德反应速度不同;

考题 单选题美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列那类物质起反应(  )。A 羧基化合物B 羟基化合物C 羰基化合物D 氨基化合物E 烷基化合物