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对发色剂描述不正确的是()
- A、可使食物中某些无色基团呈色
- B、通过化学反应使食物显色
- C、使食品在加工中不褪色
- D、本身无着色作用
- E、本身有着色作用
参考答案
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考题
发色剂能使肉料呈现鲜红色,一下关于它的介绍正确的是()。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg,毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg,无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg,有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
考题
单选题上述食品添加剂中,发色剂是( )。A
B
C
D
E
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