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简述大规模发酵生产对菌种选择的要求。
参考答案
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考题
传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有（）。A、只有生产操作人员方能进入菌种存放的场所B、菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染C、菌种的使用和贮存条件应当有记录D、对菌种定期监控，以确定其适用性
考题
单选题传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求不包括（）。A
菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染B
菌种的使用和贮存条件应当有记录C
应当对菌种定期监控，以确定其适用性D
定期进行菌种鉴别
考题
问答题简述发酵工业对微生物菌种的要求。
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