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对幼儿食谱设计要求叙述正确的有()

  • A、蛋白质、脂肪、碳水化合物占能量的百分比分别为12%~l5%、20%~35%、50%~60%
  • B、幼儿膳食应包括粮谷类及薯类食品、乳类、肉类(鱼、禽、蛋及豆类食品)、蔬菜水果类、纯能量食物五类
  • C、1~2岁幼儿每天可进餐5~6次,2~3岁幼儿可进餐4~5次,每餐间相隔3~3.5h
  • D、考虑到幼儿口味,可不限制添加调味品,同时注意培养好的膳食习惯
  • E、婴幼儿的食物应单独制作,质地应细、软、碎、烂,避免刺激性强和油腻的食物

参考答案

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考题 判断题幼儿食谱设计要求包括营养齐全、食物优良、餐次多样。A 对B 错

考题 多选题幼儿食谱设计的原则和要求是()A营养齐全B食物多样,搭配合理C餐次比例合理D烹调方法得当E培养好的膳食习惯

考题 问答题简述幼儿食谱设计要求。

考题 多选题幼儿食谱设计的程序为()A完成幼儿基本情况调查B确定幼儿能量及各类营养素需要C确定餐次及比例,食物的种类和数量D设计食谱并计算营养成分E食谱营养成分差距检查以调整食谱

考题 判断题编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。A 对B 错

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考题 问答题简述幼儿食谱的营养评价原则