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多选题
西餐宴会餐前准备具体包括（）。
A

台型设计

B

席位安排

C

熟悉菜单内容

D

迎候宾客

E

上菜服务

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 入库前具体准备工作不包括（）A、要妥善安排仓容B、核对账目C、准备验收和装卸搬运的机具D、准备苫垫、劳保用品
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考题 西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
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考题 西餐宴会餐椅之间的距离不小于（）厘米。A、15B、20C、25D、30
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考题 为什么要进行施工前的技术准备工作？技术准备工作包括哪些具体内容？
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考题 西餐宴会餐前准备具体包括（）。A、台型设计B、席位安排C、熟悉菜单内容D、迎候宾客E、上菜服务
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考题 “擒将战”的具体策略不包括（）A、鸿门宴B、空城计C、步步为营D、告将法
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考题 根据主办目的不同，宴会可分为（）。A、西餐宴B、迎宾宴C、商务宴D、庆贺宴
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考题 以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。A、餐桌的主次为左高右低B、西餐宴会餐桌的主次为右高左低C、多桌宴会以客人职位高低定桌号D、主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧E、主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧
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考题 西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。A、餐前小吃服务B、餐前鸡尾酒服务C、点菜服务D、结账服务
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考题 论述西餐宴会餐具摆放程序。
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考题 入库前的具体准备方式不包括（）。A、组织人力B、准备物力C、检查票据D、安排货位
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考题 “推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。A、所有需要铺设台布的场所B、零餐厅或者较小的餐厅C、20位以上的宴会餐桌D、西餐厅
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考题 大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。A、10分钟B、15分钟C、5分钟D、20分钟
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考题 “影子战”的具体策略包括（）A、鸿门宴B、扮菩萨C、声东击西D、呼啸计
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考题 填空题西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
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考题 问答题为什么要进行施工前的技术准备工作？技术准备工作包括哪些具体内容？
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考题 单选题入库前的具体准备方式不包括（）。A 组织人力B 准备物力C 检查票据D 安排货位
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考题 多选题根据主办目的不同，宴会可分为（）。A西餐宴B迎宾宴C商务宴D庆贺宴
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考题 多选题测验前的准备工作主要包括（　　）。A预告测验B熟悉测验指导语C准备测验材料D熟悉测验的具体程序
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考题 单选题“影子战”的具体策略包括（）A 鸿门宴B 扮菩萨C 声东击西D 呼啸计
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考题 多选题“擒将战”的具体策略不包括（）A鸿门宴B空城计C步步为营D告将法
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考题 单选题西餐宴会餐椅之间的距离不小于（）厘米。A 15B 20C 25D 30
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