考题
下列哪个不是蛋白质类药物的一般理化性质A、旋光性B、紫外吸收C、电学性质D、蛋白质的两性E、蛋白质的变性
考题
从营养治疗角度，最重要的方面是()A.脂肪代谢B.蛋白质代谢C.蛋白质代谢及能量代谢D.糖代谢
考题
从营养学角度考虑缺乏下列哪种营养素A．维生素CB．蛋白质C．铁D．维生素B2E．叶酸
考题
物质危险的辨识只需从其理化性质、燃烧及爆炸特性方面进行分析与辨识。（）
考题
从营养治疗角度，最重要的方面是（）。A、脂肪代谢B、蛋白质代谢C、蛋白质代谢及能量代谢D、糖代谢
考题
从广义上讲，技术要求也包括理化性能方面的要求，如热处理等方面的要求。
考题
蛋白质受热或在某些理化因素作用下若干理化性质会改变，这种现象称为蛋白质的水解。
考题
物质危害辨识只需从其理化性质、燃烧及爆炸特性方面进行分析与辨识。（ ）
考题
氨基酸与蛋白质共同的理化性质（）A、胶体性质B、两性性质C、变性性质D、双缩脲性质
考题
酶的化学本质是蛋白质，因而具有蛋白质的理化性质和各级结构。
考题
小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏（）A、蛋白质B、糖类C、油脂D、维生素
考题
蛋白质的主要物理化学性质有（）、（）、（）、（）和（）、（）、（）。
考题
从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（）.A、苹果B、猪肉C、牛奶D、鸡蛋
考题
从蛋白质理化性质及营养角度，叙述适度热处理的意义。
考题
填空题蛋白质的主要物理化学性质有（）、（）、（）、（）和（）、（）、（）。
考题
问答题试从蛋白质营养价值角度分析小儿偏食的害处。
考题
单选题从营养治疗角度，最重要的方面是（）。A
脂肪代谢B
蛋白质代谢C
蛋白质代谢及能量代谢D
糖代谢
考题
问答题从蛋白质理化性质及营养角度，叙述适度热处理的意义。
考题
判断题酶的化学本质是蛋白质，因而具有蛋白质的理化性质和各级结构。A
对B
错
考题
多选题从营养学角度，根据蛋白质所含氨基酸的种类与比例，可将其分为（ ）。A完全蛋白质B半完全蛋白质C不完全蛋白质D其他蛋白质E非完全蛋白质
考题
单选题下列哪个不是蛋白质类药物的一般理化性质（）A
旋光性B
紫外吸收C
电学性质D
蛋白质的两性E
蛋白质的变性
考题
单选题从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（）.A
苹果B
猪肉C
牛奶D
鸡蛋
考题
单选题氨基酸与蛋白质共同的理化性质（）A
胶体性质B
两性性质C
变性性质D
双缩脲性质
