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酶的化学本质是蛋白质，因而具有蛋白质的理化性质和各级结构。
参考答案
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考题
关于蛋白质多肽类药物的理化性质，错误的叙述是A、蛋白质大分子是一种两性电解质B、蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C、蛋白质大分子具有旋光性D、蛋白质大分子具有紫外吸收E、蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由肽键来维持的
考题
蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是A.蛋白质降解为多肽和氨基酸
B.蛋白质的三级结构改变
C.蛋白质的生物活性丧失
D.蛋白质一级结构改变
E.蛋白质的二级结构发生改变
考题
关于蛋白质多肽类药物的理化性质，正确的叙述是（）A、蛋白质大分子是一种两性电解质B、蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C、蛋白质大分子具有旋光性D、蛋白质大分子具有紫外吸收E、保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用，如肽键来维持的
考题
同工酶是指（）A、催化相同的化学反应，但酶蛋白分子的结构、理化性质、免疫学性质不同的一组酶B、催化不同的化学反应，但酶蛋白分子的结构、理化性质、免疫学性质相同的一组酶C、催化相同的化学反应，但酶蛋白分子的结构和免疫学性质相同、理化性质不同的一组酶D、催化不同的化学反应，但酶蛋白分子的结构相同、免疫学性质不同的一组酶E、催化相同的化学反应，但酶蛋白分子的结构相同、理化性质和免疫学性质不同的一组酶
考题
蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是（）A、蛋白质一级结构改变B、蛋白质降解为多肽和氨基酸C、蛋白质的二级结构发生改变D、蛋白质的三级结构改变E、蛋白质的生物活性丧失
考题
当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作用后特定的空间结构遭到破坏，形成无规则的伸展肽链从而使蛋白质的理化性质发生变化，这个过程称为（）。A、水解作用B、变性作用C、羰氨反应D、热分解作用
考题
有关同工酶的概念正确的是（）A、催化相同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质不同，电泳行为不同B、催化不同的化学反应C、催化不同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质相同，电泳行为相同D、催化相似的化学反应
考题
关于蛋白质变性的下列描述，其中正确的是（）。A、蛋白质变性后，溶解度增加B、蛋白质一旦变性，即丧失其原有的理化性质和生物学功能C、变性蛋白质不易为蛋白酶水解D、蛋白质变性时，其一级结构及空间构象即被破坏
考题
单选题同工酶是指（ ）。A
催化相同的化学反应，但酶蛋白分子的结构、理化性质、免疫性质不同的一组酶B
催化不同的化学反应，但酶蛋白分子的结构、理化性质、免疫性质相同的一组酶C
催化相同的化学反应，但酶蛋白分子的结构和免疫学性质相同、理化性质不同的一组酶D
催化不同的化学反应，但酶蛋白分子结构、免疫学性质不同的一组酶E
催化相同的化学反应，但酶蛋白分子的结构相同、理化性质和免疫学性质不同的一组酶
考题
单选题关于蛋白质变性的下列描述，其中正确的是（）。A
蛋白质变性后，溶解度增加B
蛋白质一旦变性，即丧失其原有的理化性质和生物学功能C
变性蛋白质不易为蛋白酶水解D
蛋白质变性时，其一级结构及空间构象即被破坏
考题
问答题蛋白质有哪些重要的物理化学性质？
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