考题
肝脏化学组成的特点是A.糖原含量高B.脂类含量高C.蛋白质含量高D.氨基酸含量高E.核酸含量高
考题
牛奶与母乳相比，主要特点是A．乳清蛋白含量高B．铁含量高C．酪蛋白含量高D．碳水化合物含量高E．脂肪含量高
考题
最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（ ）。A.淀粉含量高B.水分含量高C.高脂肪D.高蛋白E.以上都是
考题
牛肺疫最常发于( )季。A.炎热夏季B.寒冷冬季C.一年四季D.春秋
考题
餐厨废弃物的特点包括()
A.含水率高B.有机质含量高C.油脂含量高D.盐分含量高
考题
动物饲粮中限量使用鱼粉的最主要原因是()
A.脂肪含量高B.蛋白质含量高C.食盐含量高D.价格昂贵
考题
制汤用的原料应满足()要求。
A.胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B.胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C.胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D.胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
考题
冬季或在寒冷的地方,皮肤皮脂的分泌量会增加。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼虾类原料中的营养特色有______。
A.蛋白质含量高B.脂肪含量低C.消化吸收率高D.维生素含量高E.碳水化合物含量高
考题
植物油比动物油营养价值高的原因在于______。
A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低
考题
下列选项中属于兔肉特点的是______。
A.质地细嫩B.结缔组织较多C.肌间脂肪含量高D.蛋白质含量高E.消化吸收率高
考题
______属于猪肉的特点。
A.脂肪含量高B.肋部肉肥瘦相间C.肌间缺少脂肪D.鲜肉深红色E.结缔组织较少
考题
（）皮肤的皮脂分泌量较少。A.寒冷的冬季B.炎热的夏季C.脂肪细胞含量高时D.胡萝卜互含量高时
考题
当皮肤的（）时，营养成分不易被吸收。A.黑色素颗粒太少时B.胡萝卜素含量高时C.角质层太厚D.角质层太薄
考题
不是植物油比动物油营养价值高的原因。A.饱和脂肪酸含量高B.不饱和脂肪酸含量高C.熔点低D.维生素含量多
考题
牛奶与人乳的最大区别是A.饱和脂肪酸含量高B.各种免疫因子缺乏C.微量元素锌、铜含量较少D.蛋白质含量高E.乳糖含量少
考题
关于猪油的叙述，正确的是( )。A.单不饱和脂肪酸含量高
B.多不饱和脂肪酸含量高
C.常温下呈液态
D.被称为油
E.被称为脂
考题
除哪项外均属于母乳营养素的特点A.不饱和脂肪酸较多
B.蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少
C.乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
D.含矿物质锌、铜、碘较低
E.维生素K含量较低
考题
关于母乳营养素的特点，下列哪项是错误的A.蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少
B.含矿物质锌、铜、碘较高
C.乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
D.维生素K含量较低
E.饱和脂肪酸较多
考题
下列关于新生儿寒冷损伤综合征的说法，正确的是A.皮下饱和脂肪酸含量高，其熔点高，低体温时容易凝固而出现皮肤硬肿
B.早产儿体表面积相对较大、皮下脂肪少、皮肤薄、容易失热
C.该病仅发生于寒冷地区
D.骨骼肌是寒冷时产热的主要物质
E.足月儿体温调节中枢完善，不容易发生寒冷损伤综合征
考题
食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（ ）。
A.高
B.低
C.中等
D.适宜
考题
胃液头期分泌的特点是A.分泌量很少，消化力弱B.酸度及胃蛋白酶含量都低C.酸度高，胃蛋白酶含量尤其低D.酸度低，胃蛋白酶含量尤其高E.酸度高，胃蛋白酶含量均很高
考题
天津的主要气候特征是( )。A.气候类型多样
B.春季多风
C.夏季炎热
D.秋季凉爽
E.冬季寒冷
考题
（）皮肤的皮脂分泌量较少。A、寒冷的冬季B、炎热的夏季C、脂肪细胞含量高时D、胡萝卜素含量高时
考题
制汤用的原料应满足（）要求。A、胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B、胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C、胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D、胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
考题
菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）A、纤维素含量高B、维生素C含量高C、草酸含量高D、β-胡萝卜素含量高
考题
单选题读“温带季风气候”坐标图，该图表示的气候特征是（ ）。A
冬季寒冷干燥，夏季炎热干燥B
冬季炎热多雨，夏季温晾干燥C
冬季寒冷干燥，夏季高温多雨D
冬季寒冷湿润，夏季炎热干燥
