立体小花雕主要用于菜肴的()等。A.围边、点缀B.搭配C.成本D.组合

题目内容（请给出正确答案）

立体小花雕主要用于菜肴的()等。

A.围边、点缀

B.搭配

C.成本

D.组合

参考答案

考题 ______属于菜肴色彩搭配的内容。 A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配

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考题点缀的形式有三种,即( )、坐中、与原料合为一体。 A.围边B.凌空C.立体D.集体

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考题将边花放在盘的两边属()。 A.单对称点缀B.半围点缀C.局部点缀D.随意点缀

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考题按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。 A.围边B.镶嵌C.中心D.立体雕刻点缀

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考题菜肴的点缀类型有围边造型与( )。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造型

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考题平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。A.主料B.配料C.围边D.搭配

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考题食品雕刻主要用于菜肴的()。A.主料B.配料C.围边D.搭配

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考题立体小花雕主要突出的是一个()字。A.小B.好C.少D.简

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考题 6、食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装A．②③④⑤B．①②③④C．②③④⑤D．①②③⑤

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