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腐败变质的食物都有()。
A.臭味
B.微生物的严重污染
C.毒素产生
D.致癌作用
参考答案
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考题
粮谷类主要卫生问题是A.霉菌与霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染、仓储害虫
B.生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量
C.油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质
D.微生物、致病菌、有毒有害物质残留、掺假、杂质
E.腐败变质、寄生虫病、工业废水污染
考题
10、食品生物污染的危害主要有()。A.使食品腐败、变质、霉烂,破坏其食用价值;B.有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物,如细菌外毒素和真菌毒素,人摄入后可引起各种急性和慢性中毒;C.细菌随食物进入人体,在肠道内分解释放出内毒素,使人中毒;D.细菌随食物进入人体侵入组织,使人感染致病。
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