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（请给出正确答案）
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是
A、葡萄糖
B、果糖
C、乳糖
D、半乳糖
E、大豆低聚糖
参考答案
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考题
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂B、脂肪氧化酶抑制剂C、胰蛋白酶抑制剂D、胃蛋白酶抑制剂E、糜蛋白酶抑制剂利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、低聚糖具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷B、寡苷C、酚糖苷D、黄酮类E、低聚糖请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
考题
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是( )。
A.半乳糖
B.果糖
C.低聚糖
D.乳糖
E.葡萄糖
考题
大豆低聚糖是( )A.乳糖
B.果糖
C.水苏糖
D.麦芽糖
E.海藻糖
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