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在最新一期《创新食品科学与技术》杂志上，华南理工大学的一个研究小组发表论文指出，将只有3个月酒龄的赤霞珠葡萄酒在每厘米600伏的电场中处理3分钟，可以显著改善其口感和品质，12名资深品酒师组成的顾问小组也无法分辨出其与陈年赤霞珠葡萄酒的区别。研究者指出，电磁场可以加速乙醇与有机酸的反应过程，增加芳香酯的含量，促成蛋白质分解，减少可能带来不良气味的醛类。不过，过犹不及，增加电压和延长处理时间，或者处理时间太短，都达不到理想效果。最适合做本段文字标题的是：
A．美酒打造术
B．电磁场的奇妙功能
C．一种加速葡萄酒陈化过程的新方法
D．“3个月”到“陈年”的瞬间转变
参考答案
更多 “ 在最新一期《创新食品科学与技术》杂志上，华南理工大学的一个研究小组发表论文指出，将只有3个月酒龄的赤霞珠葡萄酒在每厘米600伏的电场中处理3分钟，可以显著改善其口感和品质，12名资深品酒师组成的顾问小组也无法分辨出其与陈年赤霞珠葡萄酒的区别。研究者指出，电磁场可以加速乙醇与有机酸的反应过程，增加芳香酯的含量，促成蛋白质分解，减少可能带来不良气味的醛类。不过，过犹不及，增加电压和延长处理时间，或者处理时间太短，都达不到理想效果。最适合做本段文字标题的是：A．美酒打造术B．电磁场的奇妙功能C．一种加速葡萄酒陈化过程的新方法D．“3个月”到“陈年”的瞬间转变 ” 相关考题
考题
在日本留学期间,鲁迅筹办《新生》杂志失败后,开始在《河南》杂志上发表论文,逐渐形成了自己独立的思想。这些论文主要有()等。
A.《小说旧闻钞》B.《文化偏至论》C.《科学史教篇》D.《摩罗诗力说》
考题
狭义的同行评议，指作者投稿以后，由刊物主编或纳稿编辑邀请具有专业知识或造诣的学者，评议论文的学术和文字质量，提出意见和作出判定，主编按评议的结果决定是否适合在本刊发表。
根据上述定义，以下属于狭义的同行评议的是：A.张教授在学术杂志上发表了一篇研究论文，不久后很多同领域的学者发来意见，对该研究的质量提出质疑
B.研究生小李提交毕业论文后，学术委员会邀请国内相关专业的教授对该论文的学术水平进行评估
C.李医生提出一个新的手术思路，某期刊编辑将他的投稿论文发给多位外科专家，专家们认为很有创新性
D.张先生将自我保健心得撰文投稿到某心理健康杂志，编辑认为该文不属于心理领域，不宜在本刊发表
考题
钟医生：“通常，医学研究的重要成果在杂志发表之前需要经过匿名评审，这需要耗费不少时间。如果研究者能放弃这段等待时间而事先公布其成果，我们的公共卫生水平就可以伴随着医学发现而更快获得提高。因为新医学信息的及时公布将允许人们利用这些信息提高他们的健康水平。”以下哪项最可能是钟医生论证所依赖的假设？A.许多医学杂志的论文评审者本身并不是医学研究专家。
B.首次发表于匿名评审杂志的新医学信息一般无法引起公众的注意。
C.即使医学论文还没有在杂志发表，人们还是会使用已公开的相关新信息。
D.部分医学研究者愿意放弃在杂志上发表，而选择事先公布其成果。
E.因为工作繁忙，许多医学研究者不愿成为论文评审者。
考题
文献：李克东, 赵建华. 混合学习的原理与应用模式[J]. 电化教育研究, 2004（7):1-6.以下说法正确的是：A．发表在“电化教育研究”这本期刊上B．发表在“电化教育研究”这本图书上C．该论文共7页D．该论文是2004年出版
考题
2、学术规范对科学研究与论文发表有什么用处？A．学术规范是用来应付领导和老师检查我们的科学研究与论文发表过程B．学术规范是用来督促我们在研究生阶段进行研究时是否按规矩办事C．学术规范是科学研究、论文写作和发表的基石和保证，应该终生遵循D．学术规范是用来检查导师在指导学生科研和论文发表过程中是否有违规
考题
1.假如在《维普数据库》中，J=刊名字段，A=作者字段，那么，输入检索式：“A=姚慧源 AND J=食品科学”，就表示检索姚慧源在《食品科学》上面发表的论文。
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